结论前置：离职时，若公司未与你签订书面劳动合同，你是可以跟公司谈未签合同的赔偿的。
法律背景与解释：
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动合同的书面形式，从而明确双方的权利和义务。
具体分析：
赔偿条件：
- 你与公司之间存在事实劳动关系，即你已经为公司提供了劳动，且公司接受了你的劳动。
- 公司未与你签订书面劳动合同，且这一状态持续超过一个月。
赔偿计算：
- 赔偿金额通常为你应得工资的两倍，计算时间从用工之日起满一个月的次日开始，至补订书面劳动合同的前一日或者劳动关系解除之日止。
- 例如，如果你在公司工作了6个月，且前5个月未签订书面劳动合同，那么你有权要求公司支付这5个月工资的两倍作为赔偿（但需注意，实际赔偿月份可能因具体情况和地区差异而有所不同，且总赔偿月份一般不超过11个月）。
谈判与维权：
- 在离职时，你可以与公司就未签合同的赔偿问题进行谈判。如果公司同意赔偿，双方可以签订书面协议，明确赔偿金额和支付方式。
- 如果公司拒绝赔偿，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
法律建议：
- 在离职前，尽量收集与公司存在事实劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在谈判或维权时使用。
- 在与公司谈判时，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取达成双方都能接受的赔偿协议。
- 如果谈判无果，及时寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。
可能后果：
- 如果公司同意赔偿并履行了赔偿义务，那么你将获得相应的经济补偿，且不会影响你的离职手续和后续就业。
- 如果公司拒绝赔偿且你通过法律途径维权成功，公司将需要支付赔偿金，并可能面临劳动监察部门的处罚。
- 如果公司拒绝赔偿且你未通过法律途径维权或维权失败，那么你可能无法获得赔偿金，但你的离职手续和后续就业不会因此受到直接影响（除非公司因此事对你进行恶意报复，这是违法的）。
总之，离职时若公司未与你签订书面劳动合同，你是有权要求公司进行赔偿的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。