乱倒餐厨垃圾的处罚依据主要来源于《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等相关法律法规，具体处罚措施和依据如下：

1. 行政处罚依据及措施：

   • 依据：根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第一百一十一条规定，随意倾倒、抛撒、堆放或者焚烧生活垃圾的，由县级以上地方人民政府环境卫生主管部门责令改正，对单位处五万元以上五十万元以下的罚款，对个人处一百元以上五百元以下的罚款。虽然该条款直接提及的是“生活垃圾”，但餐厨垃圾作为生活垃圾的一部分，同样适用此规定。此外，若餐厨垃圾被归类为“危险废物”（如含有有害物质），则还可能涉及《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》中关于危险废物的更严厉处罚条款。
   • 措施：处罚措施包括责令改正、罚款等。具体罚款数额根据违法行为的严重程度、造成的后果以及违法者的主观过错等因素综合确定。

2. 可能涉及的刑事责任：

   • 依据：在极端情况下，如果乱倒餐厨垃圾的行为严重污染环境，构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。这主要依据《中华人民共和国刑法》中关于污染环境罪的相关规定。
   • 措施：若构成犯罪，将依法判处刑罚，包括有期徒刑、拘役等，并可能并处罚金。

3. 其他相关法规及地方性规定：

   • 依据：除了国家层面的法律法规外，各地还可能根据本地实际情况制定地方性法规或规章，对乱倒餐厨垃圾的行为进行更具体的规定和处罚。例如，某些城市可能出台了专门的餐厨垃圾管理办法，明确了餐厨垃圾的收集、运输、处置等环节的具体要求，以及违法行为的处罚措施。
   • 措施：这些地方性规定可能包括更详细的罚款标准、责令停业整顿、吊销许可证等处罚措施。

法律建议：

• 遵守法规：建议相关单位和个人严格遵守国家及地方关于餐厨垃圾管理的法律法规，确保餐厨垃圾得到妥善处理和处置。
• 加强监管：政府部门应加强对餐厨垃圾处理环节的监管力度，及时发现和纠正违法行为，保障环境安全和公共卫生。
• 寻求法律帮助：如果您在餐厨垃圾处理方面遇到法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

可能后果：

• 如果违反相关法律法规乱倒餐厨垃圾，不仅可能面临行政处罚和罚款，还可能对环境造成污染和破坏，影响公共卫生和居民健康。在严重情况下，还可能构成犯罪并依法追究刑事责任。因此，建议相关单位和个人务必重视餐厨垃圾的处理问题，遵守相关法律法规和规定。