被告在赡养纠纷中一般不能直接申请查询老人存款，但在特定条件下可通过合法程序申请法院调查取证。以下是具体分析：

1. 赡养纠纷的性质与举证责任
   赡养纠纷属于民事案件，遵循“谁主张，谁举证”原则。若原告（老人）主张被告未履行赡养义务（如未支付赡养费），需由原告举证证明其经济状况及赡养需求；若被告主张已履行义务或老人有其他经济来源（如存款足以自给），则需由被告提供证据。但存款信息属于个人隐私，被告无权直接查询。

2. 被告申请法院调查取证的条件
   根据《民事诉讼法》第67条，若被告因客观原因（如无法自行获取老人存款信息）无法举证，可向法院申请调查取证。需满足以下条件：

   • 必要性：被告需证明存款信息与案件核心事实（如老人实际经济状况、赡养费支付能力）直接相关；
     
   • 合法性：申请需通过法院，由法院向银行等金融机构调取，被告不得私自查询；
     
   • 程序性：需在举证期限内提交书面申请，说明调查内容、目的及无法自行获取的原因。

3. 法院审查与限制
   法院会严格审查申请的合理性。若老人存款与赡养纠纷无关（如老人存款充足但主张精神赡养），法院可能驳回申请。此外，若老人能通过其他证据（如收入证明、支出明细）证明其经济状况，法院也可能不批准调查存款。

4. 实务建议

   • 优先协商或调解：赡养纠纷涉及亲情，建议通过社区、司法所等调解，避免直接对抗；
     
   • 合法取证：若需证明老人经济状况，可收集其收入证明、医疗支出等公开信息，而非直接申请查存款；
     
   • 尊重隐私：即使法院批准调查，也应仅限于与案件相关的存款信息，避免侵犯老人隐私。

总结：被告不能自行查询老人存款，但可在符合法定条件时申请法院调查。建议结合案件具体情况，通过合法途径收集证据，并优先考虑协商解决。如有进一步疑问，可随时向我咨询。