核心结论：针对农村种地时邻居不给串垄的问题，你可以通过友好协商、寻求村委会或基层调解组织帮助、依据法律途径解决这几种方式来处理。以下是具体分析：
友好协商
- 沟通解释：首先，你可以主动与邻居进行友好、平和的沟通。向邻居解释串垄对于农业生产的重要性，比如串垄可以方便进行田间管理，像除草、施肥、灌溉等作业，有助于提高农作物的产量和质量，从互利共赢的角度出发，争取邻居的理解和支持。
- 提出合理方案：在沟通中，你可以提出一些合理的串垄方案，例如明确串垄的时间、方式以及双方的责任和义务等，让邻居感受到你是在认真对待这个问题，并且有合理的规划，增加邻居同意的可能性。
寻求村委会或基层调解组织帮助
- 村委会协调：如果与邻居直接沟通没有效果，你可以向所在的村委会反映情况。村委会作为农村基层自治组织，有责任和义务协调村民之间的矛盾和纠纷。村委会可以组织双方进行调解，了解双方的诉求和意见，提出合理的解决方案，促使双方达成一致。
- 基层调解组织介入：除了村委会，还可以寻求基层人民调解委员会等调解组织的帮助。这些调解组织具有专业的调解人员和丰富的调解经验，能够更加公正、客观地处理纠纷。他们会根据相关法律法规和政策，结合实际情况，为双方提供合理的调解建议，帮助化解矛盾。
依据法律途径解决（最后手段）
- 相邻权法律依据：如果上述方法都无法解决问题，从法律角度来看，这可能涉及到相邻权的问题。根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。串垄在一定程度上可以认定为是为了方便生产而产生的相邻关系问题，邻居有义务提供必要的便利。
- 诉讼或仲裁准备：你可以收集相关证据，如土地承包经营权证书、现场照片、与邻居沟通的记录等，以证明你对土地的合法使用以及邻居的行为对你农业生产造成的影响。然后可以向人民法院提起诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍，保障你的正常农业生产。不过，诉讼是一个相对复杂和耗时的过程，建议在万不得已的情况下再选择此途径。