在老人过世的情况下，“所有继承人”通常指的是根据法律规定有权继承老人遗产的人，这主要包括以下几类：
法定继承人：
- 根据《中华人民共和国民法典》继承编的规定，法定继承人包括配偶、子女、父母。这些是第一顺序的继承人。在老人过世时，他们通常有权继承老人的遗产。
- 如果第一顺序的继承人不存在或者放弃继承权，那么第二顺序的继承人，包括兄弟姐妹、祖父母、外祖父母，将有权继承。
遗嘱继承人：
- 如果老人在生前立有合法有效的遗嘱，那么遗嘱中指定的继承人将成为遗嘱继承人。遗嘱继承人可能包括法定继承人中的一人或多人，也可能是法定继承人以外的人。
- 遗嘱继承的效力优先于法定继承，即如果遗嘱存在且合法有效，那么遗产将按照遗嘱的分配方式进行，而不是按照法定继承的顺序和份额进行。
特殊情况下的继承人：
- 在某些特殊情况下，如继承人丧失继承权（例如因故意杀害被继承人、为争夺遗产而杀害其他继承人等行为），或者继承人放弃继承权，那么其他符合条件的亲属或相关人员可能成为继承人。
- 另外，如果老人没有法定继承人也没有遗嘱继承人，且其生前是集体所有制组织成员的，那么其遗产可能归所在集体所有制组织所有；如果老人既不是集体所有制组织成员，也没有法定继承人或遗嘱继承人，那么其遗产可能归国家所有，用于公益事业。
在实际操作中，确定所有继承人可能涉及复杂的法律程序和证据收集。例如，需要证明继承人与被继承人之间的亲属关系，或者证明遗嘱的合法性和有效性。因此，在处理遗产继承问题时，建议继承人之间协商解决，如果协商不成，可以寻求法律途径解决，比如通过法院进行遗产分割。
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