当续签合同一直不给员工时，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商

   • 直接沟通：首先，员工应尝试与直属领导或人力资源部门进行友好、平和的沟通，询问未发放续签合同的原因，并明确表达自己需要合同作为劳动权益保障的依据。
   • 书面发函：若口头沟通无果，员工可以发送电子邮件或书面函件正式向单位提出索要续签合同的要求，并保留好发送记录及回复记录，这些都可以作为后续维权的证据。

2. 向相关部门投诉或举报

   • 劳动监察部门：员工可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关材料（如身份证复印件、劳动关系证明、合同未发放的证明等），要求其对用人单位进行调查并责令改正。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并保障员工的合法权益。
   • 工会组织：若单位设有工会组织，员工也可以向工会反映情况，寻求工会的帮助和协调。工会作为员工的代表组织，有义务维护员工的合法权益，并可以与用人单位进行协商，促使问题得到解决。

3. 申请劳动仲裁

   • 准备材料：若上述途径均无法解决问题，员工可以准备充分的证据材料（如劳动关系证明、工资支付记录、沟通记录等）申请劳动仲裁。这些证据材料应能够证明员工与用人单位之间存在劳动关系，以及用人单位未发放续签合同的事实。
   • 提交申请：将准备好的材料提交至当地劳动仲裁委员会，按照法定程序参与审理过程。在仲裁过程中，员工应清晰、准确地陈述事实和诉求，并提供相关证据支持自己的主张。

4. 要求经济补偿

   • 如因用人单位未提供续签合同文本导致员工解除劳动合同，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当支付经济补偿。经济补偿的计算方式通常按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准进行。例如，如果员工在单位工作了5年，那么用人单位应支付5个月工资作为经济补偿。

5. 重视证据收集

   • 在处理此类问题的全过程中，员工应高度重视证据的收集与保存。无论是与单位的沟通记录、工资支付记录，还是劳动监察部门的投诉记录、劳动仲裁的申请材料等，都是维权过程中的重要依据。员工应妥善保管这些证据材料，以备不时之需。

在采取上述措施时，员工还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理与用人单位的纠纷时，员工应保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论。通过合法途径维护自己的权益是更为有效和可靠的方式。
• 及时咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个具体情况都可能有所不同。因此，员工在采取任何行动之前，最好先咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。不过，既然你已经在向我咨询，那么我会尽我所能为你提供全面、准确的法律建议。
• 关注时效性：在申请劳动仲裁或提起诉讼时，员工需要注意相关的时效性规定。例如，劳动仲裁的申请时效通常为一年，从员工知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起计算。因此，员工应及时采取行动，以免错过维权时机。

最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个员工的权利和责任。当遇到用人单位未发放续签合同等违法行为时，员工应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。