在找第三方协商还款时，建议签订合同，以保障双方的权益并明确各自的责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、签订合同的必要性
明确双方权益：合同是双方意思表示一致的产物，它详细记录了债权人和债务人（或第三方协商机构）之间的权利和义务。在还款协商过程中，通过签订合同，可以明确还款金额、还款期限、还款方式等关键条款，从而避免后续因理解不一致而产生的纠纷。
提供法律保障：一旦合同签订，它就具有法律效力。如果一方违反合同约定，另一方可以依据合同条款寻求法律救济，如要求违约方承担违约责任、赔偿损失等。这有助于维护双方的合法权益，确保协商还款的顺利进行。
增强信任基础：签订合同可以视为双方对协商还款事宜的严肃承诺，有助于增强彼此之间的信任。在信任的基础上，双方更可能积极履行合同义务，共同推动还款计划的实施。
二、不签订合同的风险
纠纷难以解决：如果没有签订合同，一旦双方在还款过程中产生分歧或纠纷，将难以通过法律手段解决。因为缺乏书面证据，双方可能各执一词，导致纠纷久拖不决。
权益无法保障：没有合同约束，一方可能随意变更还款计划或拒绝履行还款义务，而另一方则无法有效维护自己的权益。这可能导致债权人遭受经济损失，甚至影响其正常生活。
影响信用记录：如果债务人未能按照协商的还款计划履行义务，且没有合同作为证据，这可能会对其信用记录产生负面影响。在未来的借贷或信用评估中，债务人可能因此面临更高的风险或更严格的条件。
三、签订合同时的注意事项
确保合同内容合法合规：合同条款应符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或损害社会公共利益。否则，合同可能被认定为无效或部分无效。
明确合同条款：合同应详细记录还款金额、还款期限、还款方式、违约责任等关键条款。双方应确保对合同条款的理解一致，并在签订前进行充分沟通和协商。
保留合同副本：签订合同后，双方应各自保留一份合同副本作为证据。在履行合同过程中，如果发生纠纷或需要变更合同条款，双方可以依据合同副本进行协商和处理。
建议：在找第三方协商还款时，务必签订合同以明确双方权益和责任。如果对合同条款或签订过程有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律指导和帮助。