结论前置：对方答应还款时，签订还款协议是较为稳妥的做法，但并非绝对必要，具体取决于双方信任程度、还款金额大小、还款期限长短等因素。以下从不同角度进行分析：
一、签订还款协议的必要性
明确双方权利义务：还款协议能够详细记录借款事实、还款金额、还款期限、利息计算方式等关键信息，确保双方对还款事宜有清晰、一致的认识。这有助于减少因口头约定不明确而产生的纠纷。
法律保障：一旦对方违约，还款协议可以作为你主张权利的法律依据。你可以依据协议内容向法院提起诉讼，要求对方履行还款义务，并可能获得法院的支持。
增强约束力：与口头约定相比，书面协议具有更强的约束力。对方在签订协议后，更可能认真对待还款事宜，减少违约的可能性。
二、不签订还款协议的风险
证据不足：如果没有签订还款协议，一旦对方违约，你可能面临证据不足的问题。虽然转账记录、聊天记录等可以作为辅助证据，但它们的证明力可能相对较弱，难以充分证明借款事实和还款义务。
纠纷处理难度增加：在没有书面协议的情况下，双方可能对还款金额、还款期限等关键问题产生争议。这可能导致纠纷处理难度增加，甚至需要通过法律途径解决，耗费更多的时间和精力。
三、签订还款协议的注意事项
协议内容要完整：还款协议应包含借款事实、还款金额、还款期限、利息计算方式、违约责任等关键信息。确保协议内容完整、明确，避免遗漏重要条款。
双方签字确认：协议应由双方签字确认，以确保协议的真实性和有效性。如果可能的话，可以请第三方作为见证人，并在协议上签字或盖章。
保留好协议原件：签订协议后，应妥善保管好协议原件。在对方违约时，协议原件将是你主张权利的重要依据。
四、特殊情况下的处理建议
小额借款：如果借款金额较小，且双方信任程度较高，可以考虑不签订还款协议。但即使如此，也应尽量通过转账方式支付借款，并保留好相关聊天记录或转账记录作为辅助证据。
紧急情况：在紧急情况下，如果无法及时签订还款协议，可以先通过书面或口头方式确认借款事实和还款义务，并在事后尽快补签协议。
总结与建议：从法律风险防范的角度来看，签订还款协议是较为稳妥的做法。它能够明确双方的权利义务，提供法律保障，并增强约束力。然而，具体是否签订协议还需根据双方信任程度、还款金额大小、还款期限长短等因素进行综合考虑。如果你对签订还款协议有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。