您好，非常理解您离职后原企业不给办理减员手续的困扰，这确实是一个比较棘手的问题，但您完全有权采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是我为您详细整理的应对步骤和建议：

一、与原公司协商沟通

1. 主动沟通：首先，我建议您以平和且坚定的态度与原公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确告知他们您已经离职，并需要他们按照规定为您办理社保减员手续。

2. 提供文件证明：在沟通过程中，您可以提供离职证明、劳动合同终止通知书等相关文件作为佐证，以证明您的离职事实和需要办理减员的合理性。

3. 发送书面通知：如果口头沟通没有结果，我建议您发送一份书面通知给公司，正式要求其在一定期限内完成社保减员手续，并保留好这份通知作为后续可能的法律程序的证据。

二、向相关部门投诉

1. 向社保局投诉：若公司拒绝或拖延办理减员手续，您可以向当地社保局投诉。在投诉时，请提供相关证据，如离职证明、与公司沟通的记录等。社保局将会对公司行为进行调查，并采取相应措施来保障您的权益。

2. 向劳动监察部门投诉：同时，您也可以向当地的劳动监察部门投诉。您可以通过拨打投诉电话、前往办公地点或使用网上投诉平台来提交投诉，并附上必要的证据材料。劳动监察部门将会对公司的违法行为进行查处。

三、申请劳动仲裁

1. 适用情况：如果上述投诉未能解决问题，或者您因公司行为遭受了较大经济损失，您可以考虑申请劳动仲裁。

2. 仲裁流程：

   • 提交申请：向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，写明您的基本信息、仲裁请求（如要求公司办理社保减员并赔偿损失）、事实和理由，并附上相关证据。
   • 受理与审理：等待仲裁委员会审查并决定是否受理。一旦受理，请按时参加庭审，陈述您的观点并提供证据。
   • 仲裁裁决：根据双方提供的证据和陈述，仲裁庭将作出裁决。如果支持您的请求，将要求公司履行义务并可能承担赔偿责任。

四、提起诉讼

1. 适用情形：如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。

2. 诉讼流程：

   • 起诉：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，明确您的诉讼请求和事实理由。
   • 立案受理：法院审查起诉材料，符合立案条件的将受理，并通知您缴纳诉讼费用。
   • 审理与判决：参与开庭审理，进行举证、质证和辩论。最终，法院将根据法律和事实作出判决。

五、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，请务必妥善保管所有相关证据和文件，包括离职证明、劳动合同、沟通记录、投诉处理结果等。这些证据将对您维护自己的权益至关重要。

2. 了解影响：公司不办理社保减员可能导致您的社保缴纳中断或异常，进而影响您未来的就业和社保待遇。因此，请密切关注您的社保账户情况，并及时采取措施来保障自己的权益。

综上所述，面对离职后公司不办理社保减员的问题，您应积极主动地通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。