违法耕地和水田的主要区别在于其土地性质和违法使用的具体情形。以下从几个方面进行详细解释：

1. 土地性质：

   • 耕地：通常指的是用于种植农作物的土地，它包括了各种类型的农田，如旱地、水浇地等。耕地是农业生产的基石，对于保障国家粮食安全和农业可持续发展具有重要意义。
   • 水田：则特指那些用于种植水稻等水生作物的土地，这类土地通常具有灌溉设施，能够保持一定的水位，以满足水生作物的生长需求。水田是耕地的一种特殊类型，具有其独特的生态和生产功能。

2. 违法使用的具体情形：

   • 违法耕地：可能涉及未经批准擅自改变土地用途，如将耕地转为建设用地、林地或其他非农业用途；或者未经批准在耕地上进行采矿、挖砂、取土等破坏耕作层的行为；还可能包括违反土地利用总体规划，擅自扩大耕地面积或改变耕地布局等。
   • 违法水田：除了可能涉及上述违法耕地的情形外，还可能特指未经批准擅自改变水田的水利设施或灌溉条件，导致水田无法正常使用；或者在水田上种植非水生作物，破坏水田的生态平衡和生产功能；以及未经批准在水田上进行其他非农业建设活动等。

3. 法律后果：

   • 对于违法使用耕地和水田的行为，法律都规定了相应的处罚措施。这些处罚可能包括责令停止违法行为、限期改正、恢复土地原状、罚款等。在严重的情况下，还可能涉及刑事责任，如非法占用农用地罪等。
   • 具体处罚的轻重和种类，会根据违法行为的性质、情节、后果以及当地法律法规的具体规定而有所不同。

建议：

• 在使用土地时，务必遵守相关法律法规和土地利用总体规划，确保土地的合法使用和可持续发展。
• 如果对土地的使用性质或用途有疑问，建议咨询当地土地管理部门或农业部门，以获取准确的信息和指导。
• 如果发现有人违法使用土地，可以向当地土地管理部门或相关部门举报，以维护土地资源的合法使用和公共利益。

如有任何关于房产问题（包括农村土地和宅基地）的法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。