关于洒水车洒水后骑车导致跟别人车子碰撞的责任认定问题，需根据具体情况综合分析各方责任，以下为详细分析：
洒水车及所属单位责任
- 洒水车作为特种车辆，在正常作业过程中，其他行人或机动车应主动避让。但若洒水车操作不当，如未在合理时间段洒水（如上下班高峰时段大量洒水）、洒水过量导致路面湿滑远超正常范围，且未设置明显警示标识提醒行人、车辆注意防滑，那么洒水车所属单位或操作人员可能需根据过错程度承担主要或部分赔偿责任。
- 举例：若洒水车在早高峰时段大量洒水，且未在洒水区域设置警示标志，导致路面湿滑，骑车人因此摔倒并与他人车辆碰撞，洒水车所属单位或操作人员可能需承担相应责任。
骑车人自身责任
- 骑车人在骑行过程中有谨慎观察路况、确保安全行驶的义务。若骑车人因自身骑行速度过快、注意力不集中等原因，在明知路面湿滑的情况下仍未能避免摔倒并与他人车辆碰撞，则骑车人自身也需承担一定比例的责任。
- 举例：若骑车人在湿滑路面上仍以高速行驶，且未注意前方路况，导致摔倒并与他人车辆碰撞，骑车人自身需承担相应责任。
其他车辆驾驶人责任
- 在此次碰撞事故中，若其他车辆驾驶人存在违规行为，如超速、未保持安全距离等，也可能需承担一定比例的责任。
- 举例：若其他车辆驾驶人在湿滑路面上未减速慢行，且未与前车保持足够的安全距离，导致与摔倒的骑车人发生碰撞，其他车辆驾驶人需承担相应责任。
道路管理部门责任（若涉及）
- 若路面本身存在坑洼不平等问题，洒水后加剧了通行危险，而道路管理部门未及时修复或采取有效措施，则道路管理部门也可能被认定有责任。但在此案例中，若碰撞主要因洒水车洒水导致路面湿滑引起，道路管理部门的责任可能相对较小。
法律依据与处理建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿相应的医疗费用、护理费用等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。在此案例中，若各方存在过错，需根据过错程度承担相应的赔偿责任。
- 在实际责任划分中，建议先由交警进行现场勘查和事故认定，明确各方责任比例。若双方对责任认定有争议，可通过法律途径解决，由法院综合证据和实际情况判定各方责任比例。
- 受害人应及时收集证据，包括事故现场照片、医疗记录、证人证言等，以证明摔倒事故与相关责任方之间的因果关系，并向相关部门提出赔偿请求。
总结与建议：
- 洒水车洒水后骑车导致跟别人车子碰撞的责任认定需综合考虑多方因素，包括洒水车及所属单位的操作是否合规、骑车人是否尽到谨慎观察义务、其他车辆驾驶人是否存在违规行为等。
- 在处理此类纠纷时，建议各方保持冷静，积极配合交警的调查和认定工作，并根据责任认定结果依法承担相应的赔偿责任。
- 若对责任认定或赔偿问题存在争议，建议及时咨询专业律师（即我本人，贾帅领律师，专注于民间借贷、离婚、交通事故、房产纠纷、公司事务、经济纠纷领域），以维护自身合法权益。