针对您提出的“洒水车洒水致骑车人摔伤怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，洒水车洒水导致路面湿滑，进而造成骑车人摔伤的事故，责任并非由单一主体承担。它可能涉及环卫部门、摔倒者自身、道路管理部门，甚至施工单位等多方责任主体。具体责任的划分需要根据事故发生的具体情况和相关证据进行综合判断。

接下来，我们逐一分析各方可能承担的责任：

1. 环卫部门责任：

   • 环卫部门在进行洒水作业时，若未合理安排洒水时间和方式，如在早晚高峰、行人密集时段高强度洒水，或在易结冰的情况下洒水，且未设置明显的警示标志提醒路人注意路面湿滑，那么环卫部门需要承担相应责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，环卫部门应赔偿受害人因此产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工减少的收入和残疾赔偿金等。

2. 摔倒者自身责任：

   • 摔倒者在行走或骑车时，也负有对路面状况进行合理观察和注意的义务。如果摔倒者因疏忽大意，如边骑车边玩手机、未注意路面状况等，导致未能及时避开湿滑路面而摔倒，那么摔倒者自身也存在一定过错，需要根据其过错程度承担相应责任。

3. 道路管理部门责任：

   • 道路管理部门负责道路的维护和管理。如果道路管理部门未及时对湿滑的路面进行处理，或未设置相应的警示标志提醒行人或骑车人注意安全，那么道路管理部门也应对摔伤事故承担一定责任。

4. 其他可能责任方：

   • 如果洒水车是因执行特定任务（如配合道路施工降尘等）而进行洒水，且施工单位在此过程中有过错，如要求洒水车在不合适的时间洒水，或未对洒水区域进行有效安全管理和警示设置，那么施工单位也可能需要承担一定责任。

在确定了责任主体后，接下来是赔偿问题。赔偿的具体金额和范围会根据受害人的实际损失和责任主体的过错程度来确定。一般来说，赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费、残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。

最后，我建议您在发生此类事故后，及时收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权使用。如果与相关责任方就赔偿问题无法协商一致，您可以通过向法院提起诉讼的方式解决纠纷。在此过程中，咨询专业律师以获取更具体的法律分析和指导是非常有必要的。