结论：手机在宿舍被偷且只有3人进出的情况下，警察不一定会直接抓人，这取决于多种因素，包括证据的充分性、嫌疑人的行为表现等。以下从不同角度为你详细分析：
证据收集与审查角度
证据充分性：
- 警察在决定是否抓人时，首要考虑的是证据是否充分。如果仅有3人进出宿舍，但缺乏直接证据（如监控录像、指纹、目击者证言等）证明其中某一人实施了盗窃行为，那么警察可能不会立即抓人。
- 例如，如果宿舍内没有安装监控，且没有其他同学目击盗窃过程，那么仅凭进出记录很难直接确定嫌疑人。
证据审查：
- 警察会对收集到的证据进行仔细审查，以确定其真实性和关联性。如果证据存在瑕疵或不足以支持指控，警察可能会继续调查，而不是直接抓人。
- 比如，如果指纹证据因保存不当而模糊不清，或者目击者证言存在矛盾，这些都可能影响警察的判断。
嫌疑人行为表现角度
嫌疑人态度：
- 如果警察对进出宿舍的3人进行询问时，某人表现出紧张、不安或试图逃避调查等异常行为，这可能引起警察的怀疑，并增加其被抓的可能性。
- 相反，如果某人态度坦然、配合调查，且没有其他可疑行为，那么警察可能不会将其视为主要嫌疑人。
嫌疑人历史记录：
- 警察还会考虑嫌疑人的历史记录，包括是否有过类似犯罪行为、是否受到过刑事处罚等。如果某人有过盗窃前科，那么其被抓的可能性会相对较高。
法律程序与规定角度
立案标准：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，立案需要满足一定的条件，包括有犯罪事实发生、需要追究刑事责任等。如果警察认为证据不足或不符合立案标准，可能不会立即抓人。
抓捕程序：
- 即使警察确定了嫌疑人，也需要遵循法定的抓捕程序。例如，需要获得逮捕证或搜查证等法律文书，才能对嫌疑人进行抓捕或搜查。
- 如果程序不合法或证据不足，警察的抓捕行为可能被视为违法，并受到相应的法律制裁。
建议与后续行动
配合调查：
- 如果你作为宿舍成员或受害者，应该积极配合警察的调查工作，提供尽可能多的线索和证据。
- 同时，也要保护好自己的权益，不要随意泄露个人信息或接受未经授权的询问。
关注进展：
- 你可以定期向警察了解案件的进展情况，包括是否已经确定了嫌疑人、是否已经采取了相应的法律措施等。
- 如果长时间没有进展或你对警察的处理方式有疑问，可以考虑向相关部门反映情况或寻求法律援助。
加强防范：
- 在未来，你可以考虑加强宿舍的安全防范措施，如安装监控、加强门锁等，以减少类似事件的发生。
最后，如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。