核心结论：针对“说好合伙投资，只有一方投资，对方投资的钱又用完了”这一情况，需分不同法律关系和情形来处理，具体如下：
若双方构成合伙关系
- 法律分析：根据《中华人民共和国民法典》合同编中关于合伙合同的规定，合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。在合伙关系中，合伙人应当按照约定履行出资义务。如果一方未按约定出资，属于违约行为。而投资的钱用完，要看资金使用是否符合合伙事务的需要以及合伙协议的约定。
- 处理方式：
- 协商解决：首先，双方应进行友好协商。未出资方应尽快按照合伙协议的约定履行出资义务，以保障合伙事务的正常进行。对于已用完的投资资金，如果使用合理且符合合伙目的，双方可以共同商讨后续的资金筹集方案，比如继续追加投资或者调整经营策略等。
- 追究违约责任：如果未出资方经催告后在合理期限内仍未履行出资义务，已出资方可以依据合伙协议的约定追究其违约责任。违约责任的形式可以包括要求未出资方支付违约金、赔偿因未出资给合伙造成的损失等。如果因未出资导致合伙目的无法实现，已出资方还可以根据法律规定解除合伙合同，并要求未出资方返还已出资部分中其应分担的份额（如果有约定的话）。
- 清算处理：若双方决定终止合伙关系，需要对合伙财产进行清算。清算时，先清偿合伙债务，如果有剩余财产，按照合伙协议的约定或者出资比例进行分配。对于已用完的投资资金，如果在清算过程中发现存在不合理使用或者侵占等情况，相关责任人应承担赔偿责任。
若双方不构成合伙关系，只是一般的投资合作意向
- 法律分析：如果双方只是有投资合作的意向，但尚未签订正式的合伙协议或者其他具有法律效力的合同，那么双方的权利义务关系相对不明确。一方投资后资金用完，另一方未出资，这种情况下主要看双方在合作过程中的实际行为以及是否存在一些口头的约定或者行业惯例等。
- 处理方式：
- 收集证据：已投资方应收集能够证明双方存在投资合作意向以及自己实际投资的相关证据，比如聊天记录、转账凭证、会议纪要等。这些证据将有助于在后续的协商或者可能的法律纠纷中维护自己的权益。
- 协商沟通：与未出资方进行沟通，明确双方的责任和义务。可以要求未出资方按照之前的意向履行出资义务，或者共同商讨如何解决资金用完后的困境，比如寻找新的投资者、调整项目方案等。
- 法律途径：如果协商无果，已投资方可以考虑通过法律途径解决。但由于双方没有正式的合同约定，法律关系的认定可能会比较复杂。在这种情况下，已投资方需要向法院提供充分的证据证明双方存在投资合作的关系以及未出资方的违约行为等，法院会根据具体情况进行判决。如果法院认定双方存在投资合作关系，未出资方可能需要承担一定的赔偿责任。