结论：在民间借贷中，债权人一般无权直接知晓借款资金是否被用于约定用途，但在特定情况下，债权人可以通过合法途径进行监督或采取法律措施。以下从不同角度进行详细分析：
一、一般原则：债权人无直接监督权
在民间借贷关系中，借款合同是双方约定的基本法律文件，它主要规定了借款的金额、期限、利率以及还款方式等核心条款。除非借款合同中明确约定了借款用途及债权人的监督权，否则，债权人通常无权直接监督或知晓借款资金的具体使用情况。这是因为，借款资金一旦交付给借款人，其使用权即转移至借款人，借款人有权按照自己的意愿和需要使用借款资金。
二、特定情况下的债权人权利
合同约定：
- 如果借款合同中明确约定了借款用途，并且赋予了债权人监督借款资金使用的权利，那么债权人就有权要求借款人提供资金使用情况的证明，如发票、收据等，以确保借款资金被用于约定用途。
- 若借款人违反约定用途使用借款资金，债权人可以依据合同约定要求借款人承担违约责任，如提前还款、支付违约金等。
法律保护：
- 在某些特殊情况下，如借款人涉嫌诈骗或挪用资金等违法行为，债权人可以向公安机关报案，通过法律途径追究借款人的刑事责任，并在此过程中了解借款资金的使用情况。
- 如果借款人因使用借款资金不当导致无法按时还款，债权人可以依法向法院提起诉讼，要求借款人偿还借款本金及利息，并在此过程中通过法院调查借款资金的使用情况。
三、债权人的风险防范措施
完善借款合同：
- 在签订借款合同时，债权人应尽可能明确约定借款用途、还款方式、违约责任等条款，以便在借款人违反约定时能够依据合同维护自己的权益。
- 可以考虑在合同中约定借款人需定期提供资金使用情况的证明，如银行流水、发票等，以增加对借款资金使用的透明度。
加强贷后管理：
- 在借款发放后，债权人可以通过与借款人保持沟通、定期了解借款资金的使用情况等方式，加强对借款的贷后管理。
- 如果发现借款人可能存在违反约定用途使用借款资金的情况，债权人应及时采取措施，如要求借款人提前还款、增加担保等，以降低风险。
寻求法律援助：
- 如果债权人怀疑借款人存在违法行为或无法按时还款的情况，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可行的法律途径。
- 在必要时，债权人可以依法向法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自己的合法权益。
建议：作为债权人，在出借资金时，应充分了解借款人的信用状况和还款能力，并在借款合同中明确约定借款用途、还款方式、违约责任等条款。同时，加强贷后管理，及时关注借款资金的使用情况，以降低风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。