结论：承包方擅自改变土地用途，发包方在符合法定条件的情况下有权收回土地。以下是对此问题的详细分析：
一、土地承包经营权的基本规定
土地承包经营权是承包人在一定期限内对土地享有占有、使用和收益的权利，这一权利受到法律的保护。承包方应当按照合同约定的用途使用土地，不得擅自改变土地用途。
二、承包方擅自改变土地用途的法律后果
违约责任：
- 承包方擅自改变土地用途，首先构成对土地承包合同的违约。发包方有权要求承包方承担违约责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
行政处罚：
- 根据相关法律法规，擅自改变土地用途还可能面临行政处罚，如罚款、责令限期改正等。
土地收回：
- 在承包方严重违约或违法，且符合法律规定的特定条件时，发包方有权依法收回承包地。这通常包括承包方擅自改变土地农业用途、造成土地永久性损害等情形。
三、发包方收回土地的具体情形
承包方严重违约或违法：
- 如前所述，若承包方擅自改变土地用途，且情节严重，发包方有权依法收回土地。这是基于保护土地资源、维护土地承包合同严肃性的考虑。
承包合同约定：
- 如果土地承包合同中明确约定了承包方擅自改变土地用途时发包方有权收回土地，那么发包方在承包方违约时可以依据合同约定行使收回权。
法律法规的强制性规定：
- 除了合同约定外，相关法律法规也可能对承包方擅自改变土地用途的情形作出强制性规定，允许发包方在特定条件下收回土地。
四、实际操作中的注意事项
证据收集：
- 发包方在主张收回土地时，应当收集充分的证据证明承包方擅自改变了土地用途。这可能包括现场照片、视频、证人证言等。
法律程序：
- 发包方在收回土地时，应当遵循法律规定的程序。这通常包括通知承包方、听取其陈述和申辩、作出收回决定等步骤。必要时，发包方还可以通过诉讼或仲裁等法律途径来维护自己的权益。
后续处理：
- 在收回土地后，发包方应当妥善处理土地上的附着物和农作物等。如果因收回土地给承包方造成损失的，发包方还应当依法承担赔偿责任（但这一赔偿责任通常限于因合法收回土地而造成的合理损失，不包括承包方因违约或违法行为而自行承担的损失）。
建议：如果您作为发包方遇到承包方擅自改变土地用途的情况，建议首先与承包方进行沟通协商，要求其恢复原状或承担违约责任。如果协商无果，您可以考虑依据合同约定或法律法规的规定行使收回权。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。