以包工头模式带人到国外干活，如带出去干活的人发生事故，包工头可能承担的责任主要包括民事赔偿责任，在特定情况下还可能涉及刑事责任，具体分析如下：
一、民事赔偿责任
合同责任：
- 如果包工头与工人之间签订了明确的劳务合同或雇佣合同，并且合同中规定了安全保障义务和事故责任承担条款，那么一旦发生事故，包工头需按照合同约定承担相应的赔偿责任。
- 即便合同中没有明确约定，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，包工头作为雇主，对工人在工作过程中受到的人身伤害负有赔偿责任，除非能够证明伤害是由工人自身故意或重大过失造成的。
侵权责任：
- 在没有合同或合同未明确约定的情况下，如果包工头未能提供必要的安全保障措施，导致工人发生事故，包工头仍需承担侵权责任。
- 这包括提供安全的工作环境、必要的安全培训、防护装备等。如果包工头未履行这些义务，导致工人受伤，工人有权要求包工头赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
跨国法律适用：
- 由于事故发生在国外，可能涉及不同国家的法律适用问题。一般来说，会根据事故发生地的法律来确定赔偿责任和赔偿标准。
- 但同时，如果包工头或工人与国内有密切联系（如户籍、经常居所地等），也可能涉及国内法律的适用，特别是当事故处理涉及国内法院或仲裁机构时。
二、刑事责任（在特定情况下）
重大责任事故罪：
- 如果包工头在生产、作业中违反有关安全管理的规定，因而发生重大伤亡事故或者造成其他严重后果的，可能构成重大责任事故罪。
- 这要求包工头在主观上存在过失，即应当预见自己的行为可能发生危害社会的结果，因为疏忽大意而没有预见，或者已经预见而轻信能够避免。
其他相关罪名：
- 根据事故的具体情况和包工头的行为性质，还可能涉及其他相关罪名，如过失致人死亡罪、过失致人重伤罪等。
- 这些罪名的成立同样要求包工头在主观上存在过失，并且其行为与事故的发生之间存在因果关系。
三、建议与措施
加强安全管理：
- 包工头应严格遵守国内外相关安全法规和标准，为工人提供安全的工作环境和必要的防护措施。
- 定期对工人进行安全培训，提高工人的安全意识和自我保护能力。
完善合同条款：
- 在与工人签订劳务合同或雇佣合同时，应明确约定安全保障义务和事故责任承担条款。
- 确保合同条款合法、有效，并符合国内外相关法律法规的要求。
购买保险：
- 考虑为工人购买境外工作意外伤害保险等商业保险，以分散风险并减轻在事故发生后的经济负担。
及时寻求法律帮助：
- 一旦发生事故，包工头应立即采取措施救治伤员，并保护好事故现场。
- 及时咨询专业律师，了解国内外相关法律法规和程序要求，以便妥善处理事故并维护自身合法权益。
作为专业律师，我提醒您在涉外劳务活动中务必谨慎行事，严格遵守国内外相关法律法规和标准要求。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。