结论：卖淫拘留出来后民警仍扣手机是否违法，需根据具体情况判断。若手机被作为证据扣押且程序合法，则不违法；若手机与案件无关或扣押程序违法，则可能构成违法。

分析如下：

1. 手机作为证据扣押的合法性：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关规定，公安机关在侦查活动中，有权依法扣押与案件有关的物品作为证据。若手机中存储有与卖淫活动相关的信息（如聊天记录、转账记录等），且这些信息对证明案件事实具有重要作用，那么民警扣押手机作为证据是合法的。
   • 在此情况下，即使卖淫者已被拘留并释放，若手机作为关键证据仍需保留以供后续诉讼程序使用，民警继续扣押手机也是合法的。

2. 手机与案件无关时的扣押合法性：

   • 若手机中并未存储与卖淫活动相关的信息，或者这些信息对证明案件事实无重要作用，那么手机与案件无关。在此情况下，民警继续扣押手机则可能缺乏合法依据，构成违法。

3. 扣押程序的合法性：

   • 无论手机是否与案件有关，民警在扣押手机时都必须遵循法定程序。这包括出示扣押决定书、告知扣押理由、制作扣押清单并由被扣押人签字确认等。若民警未遵循这些程序，即使手机与案件有关，其扣押行为也可能因程序违法而无效。

4. 后续处理与救济途径：

   • 若认为民警扣押手机的行为违法，被扣押人可以向公安机关提出申诉或控告，要求返还手机或赔偿损失。
   • 若公安机关未予处理或处理不当，被扣押人还可以依法向人民法院提起行政诉讼，请求法院判决确认扣押行为违法并要求赔偿。

建议：

• 若您认为民警扣押手机的行为违法，且手机与卖淫活动无关或扣押程序存在瑕疵，建议您及时收集相关证据（如扣押决定书、扣押清单等），并向公安机关提出申诉或控告。
• 若公安机关未予处理或处理不当，您可以考虑咨询专业律师（即我本人，张健律师，专注于刑事辩护、职务犯罪、涉黑犯罪领域），了解具体的法律救济途径和策略，以维护您的合法权益。