结论概述：结合黔东南州春茶采摘的新闻背景，若茶农在采摘过程中受伤，茶企是否需担责需分情况讨论。若茶企与茶农构成劳动关系，茶企需承担工伤赔偿责任；若构成劳务关系，茶企需根据过错承担相应责任；若茶农自身存在重大过错，可减轻茶企责任。以下结合法律条文与新闻事实展开分析：

一、劳动关系下的工伤赔偿责任

1. 法律定性
   若茶企与茶农签订劳动合同，或虽未签订但形成事实劳动关系（如茶企对茶农进行考勤管理、提供劳动工具、支付固定工资等），则茶农受伤属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》第14条，在工作时间和工作场所内因工作原因受伤的，应认定为工伤。

2. 法律后果
   茶企需承担工伤保险责任，包括支付医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。若茶企未依法缴纳工伤保险，则全部赔偿由茶企自行承担（《工伤保险条例》第62条）。
   新闻关联：黔东南州茶企“开足马力生产”，若茶农受茶企直接管理（如固定采摘时间、统一采摘标准），则更可能被认定为劳动关系。

二、劳务关系下的过错责任

1. 法律定性
   若茶农以个人名义为茶企提供临时采摘服务，双方按工作量结算报酬（如按斤计费），且茶企不干预采摘过程，则可能构成劳务关系。根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受损的，根据双方过错承担责任。

2. 责任划分

   • 茶企过错：若茶企未提供安全防护设备（如防滑鞋、采摘篮）、未警示危险区域（如陡坡、湿滑地面），或强令茶农冒险作业，需承担主要责任。
     
   • 茶农过错：若茶农未遵守操作规范（如攀爬危险树木、擅自进入禁采区），可减轻茶企责任。
     新闻关联：若茶企仅提供茶园和收购服务，茶农自行决定采摘方式，则更可能适用劳务关系规则。

三、茶农自身重大过错时的责任减轻

1. 法律定性
   根据《民法典》第1173条，被侵权人对损害发生有过错的，可减轻侵权人责任。若茶农故意违反安全规定（如酒后采摘、无视警告标志），导致受伤，茶企责任可相应减轻。

2. 实务建议
   茶企可通过以下方式降低风险：

   • 签订书面协议，明确双方权利义务（如安全责任条款）；
     
   • 为茶农购买商业意外险，转移部分赔偿风险；
     
   • 开展安全培训，留存培训记录作为免责证据。
     新闻关联：黔东南州茶产业规模扩大，茶企可通过标准化管理（如推广安全采摘流程）减少纠纷。

四、对茶企与茶农的启示

1. 茶企：需明确用工关系性质，依法缴纳工伤保险或购买商业险；加强现场安全管理，避免因疏忽导致过错责任。
   
2. 茶农：应主动要求茶企提供安全保障，遵守操作规范；若受伤后，及时保留证据（如现场照片、医疗记录、证人证言）以维护权益。
   

总结：黔东南州春茶采摘期间，茶企是否担责需结合用工关系、过错程度综合判断。建议茶企完善用工管理，茶农增强安全意识，共同规避法律风险。如有具体纠纷，可进一步提供细节以便分析。