针对您家山上的树被盗砍且被非法种上茶树的情况，您可以通过以下步骤维权：先固定证据，再通过协商、行政投诉或民事诉讼、刑事控告等途径追究对方责任，要求赔偿损失并恢复原状。以下是具体分析：

一、固定证据是维权的基础

1. 现场证据：立即拍摄现场照片、视频，记录盗砍树木的数量、种类、砍伐痕迹，以及非法种植茶树的范围、现状等。
2. 权属证明：收集山林权属证书（如林权证、土地承包经营权证等），证明您对山林的所有权或使用权。
3. 证人证言：寻找目击者或知情人士，获取他们的书面或录音证言，证明盗砍和非法种植行为的存在。
4. 损失评估：联系林业部门或专业机构，对被盗砍的树木价值、山林生态破坏程度进行评估，为后续索赔提供依据。

二、选择维权途径

1. 协商解决：

   • 尝试与对方直接沟通，要求其停止侵害、赔偿损失并恢复原状。
   • 若对方愿意协商，可签订书面协议，明确双方权利义务及违约责任。

2. 行政投诉：

   • 向当地林业部门或自然资源部门举报，要求其依法查处盗砍林木和非法占用林地的行为。
   • 林业部门有权对违法行为进行处罚，如罚款、责令补种树木等，并可协助您追偿损失。

3. 民事诉讼：

   • 若协商和行政投诉无果，可向法院提起民事诉讼，主张对方构成侵权，要求其赔偿树木损失、山林生态修复费用及您因维权产生的合理费用（如律师费、评估费等）。
   • 诉讼中需提交上述固定好的证据，以支持您的主张。

4. 刑事控告：

   • 若盗砍树木数量较大（如达到当地规定的“数量较大”标准），对方可能构成盗伐林木罪。
   • 您可向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任，并提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿损失。

三、注意事项

1. 及时行动：维权需趁早，避免证据灭失或对方进一步破坏山林。
2. 专业协助：考虑聘请律师协助处理，律师可帮您制定维权策略、准备证据材料、参与谈判或诉讼等。
3. 保持冷静：维权过程中保持理性，避免与对方发生冲突，通过合法途径解决问题。

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