结论前置：立遗嘱时，确实可以表述处分“全部财产”，但必须确保遗嘱内容的明确性、合法性和规范性，同时要注意只能处分个人合法财产，并为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。
法律依据与可行性
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十三条的规定，自然人可以立遗嘱处分个人财产，并指定遗嘱执行人或继承人。这包括将个人财产指定由法定继承人中的一人或数人继承，也可以赠与国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。因此，从法律层面讲，遗嘱人在立遗嘱时完全可以用“全部财产”来概括其处分的财产范围，这体现了遗嘱人自主处分自己合法财产的意愿。
实际操作中的注意事项
明确财产范围：
- 虽然遗嘱中可以使用“全部财产”这样的表述，但为了避免日后可能出现的纠纷，建议遗嘱中尽量详细列举财产。例如，房产应写明地址、面积、产权证号；银行存款应注明开户行、账号及大致金额等。
- 示例：“我将我的全部财产，包括但不限于位于××市××区××路××号××栋××室的房产（产权证号：××××）及在××银行（账号：××××）的存款，全部由我的儿子张三继承。”
只能处分个人合法财产：
- 遗嘱人仅能处分属于自己的个人合法财产。若涉及夫妻共同财产或与他人共有的财产，遗嘱人仅能处分属于自己的份额。
- 示例：对于婚后购买的房产，若登记在夫妻二人名下，则遗嘱人只能处分其中50%的份额。
保留必要份额：
- 法律规定，遗嘱应为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。这是为了保障这些继承人的基本生活需求。
- 示例：若遗嘱人有一个未成年子女且无其他生活来源，即使遗嘱中表述为处分全部财产，在实际分割时也需先为其留出必要份额。
确保遗嘱的法律效力：
- 遗嘱内容必须真实、合法，形式需规范。根据法律规定，某些情况下可能需要见证人在场。
- 建议：在立遗嘱时，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保遗嘱的合法有效性和实现遗嘱人的真实意愿。
特殊情况处理
- 夫妻共同财产：如财产中包含夫妻共同财产，需先明确个人财产部分，再在遗嘱中进行处分。
- 不得处分他人财产：遗嘱中不得处分他人财产，否则该部分内容可能无效。例如，不能试图通过遗嘱将配偶的财产赠与他人。
法律后果与风险提示
- 如果遗嘱内容不明确或存在歧义，可能导致遗产分配纠纷，甚至引发诉讼。
- 如果遗嘱处分了不属于遗嘱人的财产或未为特定继承人保留必要份额，可能导致遗嘱部分或全部无效。
综上所述，虽然遗嘱中可以表述处分“全部财产”，但为确保遗嘱的有效执行和减少潜在纠纷，遗嘱人应详细列明财产范围、确保只处分个人合法财产、为特定继承人保留必要份额，并遵循相关法律规定和程序来订立遗嘱。如果你在立遗嘱过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。