针对您提出的“个体工商户注销了还能社保仲裁吗”这一问题，首先需要明确的是，社保仲裁通常与劳动仲裁紧密相关，主要处理的是与劳动关系、社保缴纳等相关的争议。以下是我为您提供的详细解答：

一、个体工商户注销后的主体问题

个体工商户在法律上属于合法的用人单位，但一旦注销，其作为用人单位的主体资格即消灭。在劳动仲裁或社保仲裁中，通常需要有明确的被申请人。因此，已注销的个体工商户无法再作为直接的被申请人。

然而，根据相关法律法规，个体工商户注销后，其经营者仍需对个体工商户存续期间的劳动用工责任负责。这意味着，在特定情况下，您可以将个体工商户的经营者列为被申请人，以维护自己的合法权益。

二、社保仲裁的时效问题

与劳动仲裁类似，社保仲裁也受到时效的限制。一般来说，从您知道或应当知道自己的社保权益被侵害之日起，有一年的仲裁时效期间。若自权利被侵害之日起已超过一年，且不存在时效中断或中止的情形，那么您可能会面临仲裁时效已过的问题。

但值得注意的是，仲裁时效可能因多种情形而中断或中止。例如，您曾向相关部门请求权利救济，或对方同意履行义务等，都可能导致仲裁时效的中断。此外，因不可抗力或其他正当理由导致您无法在规定时效期间内申请仲裁的，仲裁时效会中止，并在中止原因消除后继续计算。

三、实际操作建议

1. 评估时效情况：在考虑申请社保仲裁前，您应首先评估自己的情况是否符合时效中断或中止的条件。如果存在这些情形，那么您可能仍在仲裁时效内。

2. 收集证据：为了支持您的仲裁申请，您应尽可能收集与个体工商户经营者相关的证据，如劳动合同、工资单、社保缴纳记录等。这些证据将有助于证明您与个体工商户之间的劳动关系以及您的社保权益被侵害的事实。

3. 咨询专业机构：由于社保仲裁涉及复杂的法律法规和程序，我建议您尽快咨询当地的劳动监察部门或劳动仲裁机构。他们可以提供更具体、更专业的指导和帮助，确保您的权益得到妥善维护。

综上所述，个体工商户注销后，您在特定情况下仍然有可能申请社保仲裁。但具体能否申请以及申请的成功与否，将取决于多种因素，包括时效情况、证据收集以及当地法律法规和仲裁机构的具体指导。因此，我建议您在采取行动前充分了解相关法律法规和程序，并咨询专业机构以获取更具体的帮助。