结论前置：公司员工在聚餐时突发疾病，48小时内死亡，单位是否需要赔偿以及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及是否构成工伤的认定。以下分情况详细说明：
若构成工伤：
- 赔偿项目：根据《工伤保险条例》的规定，员工因工死亡的，其近亲属可从工伤保险基金领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。具体标准如下：
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 供养亲属抚恤金：按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
- 单位责任：如果单位为员工缴纳了工伤保险，则上述赔偿由工伤保险基金支付；如果单位未缴纳工伤保险，则所有赔偿项目由单位承担。
若不构成工伤：
- 单位无直接赔偿责任：如果员工突发疾病死亡的情况不符合工伤认定条件，单位通常无需承担直接的赔偿责任。但单位从人道主义角度出发，可能会给予一定的抚慰金或补助，这并非法律强制要求，而是基于单位与员工之间的情感和道德考量。
- 可能涉及的其他责任：如果单位在聚餐过程中存在过错，如提供的食品不卫生导致员工食物中毒等，且该过错与员工死亡之间存在因果关系，那么单位可能需要承担相应的民事赔偿责任。但这种情况与单纯的突发疾病死亡不同，需要具体分析。
核心前提与场景分析：
- 员工在公司聚餐时突发疾病，并在48小时内死亡，这是判断是否构成工伤的关键时间节点。
- 工伤认定通常需要考虑员工是否在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害，或者是否在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故等。对于公司聚餐这种非典型的工作场景，需要具体分析是否属于工作原因的延伸或相关活动。
- 在实践中，公司聚餐是否被视为工作原因的延伸，可能因地区、具体案情和司法实践的不同而有所差异。因此，在处理此类案件时，需要结合当地的相关法律法规和司法实践进行综合判断。
建议：
- 如果员工家属认为符合工伤认定条件，应及时向单位所在地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 单位应积极配合工伤认定工作，提供必要的证据和资料。
- 如果对工伤认定结果有异议，员工家属或单位可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。
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