签字以后更改合同并不一定犯法，但具体是否违法需根据更改的方式、内容以及双方当事人的意愿等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

1. 双方协商一致更改合同

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方当事人意思表示一致的产物。在合同签订后，如果双方当事人经过协商，一致同意对合同内容进行更改，并且这种更改不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种更改就是合法的。
   • 建议：在更改合同时，建议双方当事人采用书面形式，并签字或盖章确认，以确保更改的有效性。同时，保留好更改前的合同以及更改过程中的相关证据，以备不时之需。

2. 单方擅自更改合同

   • 法律后果：如果一方当事人在未经对方同意的情况下，擅自更改合同内容，这种行为通常构成违约。根据合同法的相关规定，违约方可能需要承担违约责任，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。
   • 特殊情况：当然，也存在一些特殊情况，比如一方当事人利用欺诈、胁迫等手段迫使对方签订合同，或者在签订合同时存在重大误解等情形。在这些情况下，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销合同。但这种情况下的“更改”并非基于双方协商一致，而是基于法律对受损害方的保护。
   • 建议：如果发现对方擅自更改了合同，应及时与对方沟通，明确表达不同意更改的立场，并保留好相关证据。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。

3. 更改合同内容涉及违法或违背公序良俗

   • 法律后果：即使双方当事人协商一致更改合同，但如果更改的内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么这种更改也是无效的。在这种情况下，双方当事人可能需要承担相应的法律责任。
   • 建议：在更改合同前，务必仔细审查更改内容是否合法合规，是否违背公序良俗。如果不确定，可以咨询专业律师的意见。

总结与进一步思考：

• 签字以后更改合同是否犯法，关键在于更改的方式、内容以及双方当事人的意愿。
• 如果双方协商一致更改合同，且更改内容合法合规，那么这种更改就是合法的。
• 如果一方擅自更改合同，或者更改内容违法或违背公序良俗，那么这种更改就是违法的，并可能承担相应的法律责任。

在处理合同纠纷时，建议双方当事人保持冷静和理性，通过协商、调解等方式解决争议。如果无法达成一致意见，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。