施工方是否有权利刨地以及是否违法，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果施工方与业主或建设单位之间签订了施工合同，并且合同中明确规定了施工方有权进行刨地等施工行为，那么施工方在合同约定的范围内进行刨地是合法的，不构成违法。
   • 反之，如果合同中没有明确约定施工方有权刨地，或者明确禁止了此类行为，那么施工方擅自刨地就可能构成违约，需要承担相应的违约责任。

2. 法律法规角度：

   • 施工方在进行刨地等施工行为时，必须遵守相关的法律法规，如《建筑法》、《城乡规划法》等。如果施工方的刨地行为违反了这些法律法规的规定，如未经批准擅自挖掘、破坏公共设施等，那么就可能构成违法，需要受到法律的制裁。
   • 例如，如果施工方在刨地过程中破坏了地下管线、文物等，就可能面临行政处罚甚至刑事责任。

3. 相邻关系角度：

   • 施工方在进行刨地等施工行为时，还需要考虑对周边环境和相邻不动产的影响。如果施工方的刨地行为对周边环境或相邻不动产造成了损害，如导致房屋开裂、地面塌陷等，那么施工方可能需要承担侵权责任，赔偿因此造成的损失。

法律建议：

• 对于施工方而言，在进行刨地等施工行为前，应仔细审查施工合同，确保自己的行为符合合同约定。
• 同时，施工方还应了解并遵守相关的法律法规，确保自己的施工行为合法合规。
• 如果施工方的刨地行为可能对周边环境或相邻不动产造成影响，应提前与相关部门和业主进行沟通，并采取必要的防护措施，以减少损害的发生。

可能后果：

• 如果施工方擅自刨地且违反了合同约定或法律法规的规定，可能面临违约责任、行政处罚甚至刑事责任。
• 如果施工方的刨地行为对周边环境或相邻不动产造成了损害，还可能需要承担侵权责任，赔偿因此造成的损失。

综上所述，施工方是否有权利刨地以及是否违法，需要根据合同约定、法律法规以及相邻关系等多个角度进行综合判断。如果你对此有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。