单手握方向盘在高速开车时本身并不直接违反我国交通法规，但若因此导致驾驶不当、影响安全或引发交通事故，驾驶员将需承担相应责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律层面分析：

   • 在我国现行的交通法规中，并未明确规定驾驶时必须双手握住方向盘。这意味着，从法律条文的角度来看，单手握方向盘的行为本身并不构成违法。然而，这并不意味着单手驾驶是完全无风险的，特别是在高速行驶的情况下。

2. 安全隐患考量：

   • 单手握方向盘可能带来一系列安全风险。在高速驾驶过程中，如果驾驶员仅用一只手控制方向盘，其反应速度和操控能力可能会受到影响。特别是在遇到突发情况或需要紧急操作时，单手驾驶可能导致操作不当，进而影响车辆的正常行驶轨迹，甚至可能引发交通事故。例如，因单手握方向盘而分心，未能及时刹车导致的追尾事故，就可能会被认定为未与前车保持安全距离，从而面临罚款、扣分等处罚。

3. 实际操作建议：

   • 虽然单手握方向盘本身不违法，但为了自身和他人的安全考虑，建议驾驶员在高速驾驶过程中尽量使用双手握住方向盘。双手驾驶能够更好地控制车辆，提高驾驶的安全性和稳定性。特别是在复杂路况、高速行驶、转弯或需要紧急制动等情况下，双手驾驶的优势更为明显。

4. 特殊情况下的责任承担：

   • 如果因为单手握方向盘而导致驾驶失控或引发交通事故，那么驾驶员是需要根据具体情况承担相应的法律责任的。这可能包括民事赔偿责任、行政处罚（如罚款、扣分）甚至刑事责任（如构成交通肇事罪）。

总结与建议：

• 高速开车时，虽然单手握方向盘本身不直接违法，但考虑到其可能带来的安全隐患和法律责任，建议驾驶员尽量使用双手握住方向盘。
• 驾驶员应时刻保持警惕，关注路况和周围环境，确保行车安全。
• 如果遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。