若您发现自己或他人不小心多拿了超市东西且未付钱，应立即采取以下措施以避免可能的法律风险：

1. 主动返回结账或归还
   最稳妥的做法是立刻返回超市收银台，向工作人员说明情况并补付商品款项。若已离开超市，可返回服务台或联系超市管理人员，主动承认疏忽并完成支付。此行为属于“主动消除违法后果”，根据《治安管理处罚法》第十九条，可减轻或不予处罚。

2. 若被超市发现后的处理方式

   • 配合调查：若超市通过监控或工作人员发现并要求您返回，应积极配合，避免逃避或争执。
     
   • 接受合理处理：超市可能要求您补付货款，或根据内部规定（如“偷一罚十”）主张赔偿。但需注意，“偷一罚十”缺乏法律依据，超市无权自行设定罚款标准，您仅需支付商品原价。
     
   • 拒绝过度要求：若超市要求高额赔偿、扣留物品或限制人身自由，可明确拒绝并要求报警处理。根据《民法典》第一千一百七十七条，超市仅能扣留与疑似盗窃行为直接相关的物品，且需立即报警，不得私自处罚。

3. 法律风险分析

   • 民事责任：若未付款商品价值较低（如几十元），通常属于“不当得利”，超市可要求返还商品或补付货款，但一般不涉及民事赔偿。
     
   • 行政责任：若故意隐瞒未付款（如藏匿商品），可能被认定为“盗窃”，根据《治安管理处罚法》第四十九条，可处5-15日拘留及罚款。但若金额较小（如不足500元），且属初犯、偶犯，公安机关可能以教育为主。
     
   • 刑事责任：仅当盗窃金额达到“数额较大”标准（通常为1000-3000元，各地不同），或存在多次盗窃、入户盗窃等情节时，才可能构成《刑法》第二百六十四条的盗窃罪，面临刑事处罚。

建议：日常购物时注意核对商品数量，避免疏忽；若不慎遗漏付款，优先选择主动补付，以降低法律风险。若与超市发生纠纷，可要求警方介入调解，或通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的应对策略。