面对离职时老板不给钱的情况，你可以采取以下策略来维护自己的合法权益：

1. 首选和平协商

   • 沟通方式：首先，尝试与老板进行友好、理性的沟通。可以选择面对面交流、电话沟通或者通过电子邮件等方式，明确表达你的诉求，即要求支付应得的工资。
   • 沟通内容：在沟通过程中，保持冷静和礼貌，说明你在公司工作期间付出了劳动，按照法律规定和劳动合同约定，你有权获得相应的工资报酬。同时，也可以询问老板不给工资的具体原因，看是否存在误解或特殊情况。
   • 记录沟通：为了后续可能的法律程序，建议将沟通过程记录下来，包括时间、地点、参与人、沟通内容等，以备不时之需。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 投诉准备：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。在投诉前，准备好相关证据，如身份证复印件、劳动合同（如有）、工资条、考勤记录、工作证等，这些证据将有助于证明你在该公司工作及工资情况。
   • 投诉流程：你可以通过劳动监察部门的官方网站、电话或直接到办公地点进行投诉。投诉时，详细说明你的投诉事项和诉求，劳动监察部门将依法进行调查核实，并责令公司限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁时效：如果劳动监察部门处理未能解决问题或你对处理结果不满意，你可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 仲裁材料：提交仲裁申请时，需要包含双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等内容，并附上相关证据材料。
   • 仲裁程序：仲裁委员会受理后，会安排开庭审理。在庭审过程中，你需要举证、质证和辩论，以支持你的诉求。仲裁结果具有法律效力，如果公司不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼

   • 诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不服或公司拒不履行支付义务，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的诉求。
   • 诉讼流程：撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由，准备好相关证据材料，向法院立案庭提交申请并缴纳诉讼费用。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决生效后公司仍不支付工资，你可以申请强制执行。

5. 申请支付令

   • 支付令申请：除了上述途径外，你还可以依法向当地人民法院申请支付令。人民法院在受理申请后，会依法发出支付令，要求公司支付拖欠的工资。

注意事项：

• 在整个维权过程中，务必收集和保存好所有相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将是你支持诉求的关键。
• 及时行使自己的权利，避免超过法律规定的时效期。例如，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
• 如果觉得自己处理有困难或需要更专业的帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。

面对离职时老板不给钱的情况，你应保持冷静和理智，通过合法途径逐步维护自己的权益。从和平协商到向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，直至向法院提起诉讼或申请支付令，每一步都需谨慎操作，确保自己的合法权益得到有效保障。