关于老板多年卖东西收了假币的情况，这主要涉及到假币的接收与处理问题，以及可能由此引发的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 假币的接收与法律责任：

   • 无意接收：如果老板在多年经营过程中，无意中接收了假币，且没有故意使用或传播假币的行为，那么一般情况下，老板不会因此承担刑事责任。但是，接收假币本身是一种违法行为，如果被发现，可能会面临行政处罚，如假币被没收，并可能根据情节轻重处以一定数额的罚款。
   • 故意接收或使用：如果老板明知是假币而故意接收或使用，那么这就构成了违法行为，甚至可能构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，明知是伪造的货币而持有、使用，数额较大的，会受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

2. 假币的处理方式：

   • 立即上交：一旦发现接收了假币，老板应立即上交至当地的公安机关或银行。这是合法且正确的处理方式，可以避免因持有假币而引发的法律风险。
   • 不得再次流通：老板绝对不能将接收的假币再次投入市场流通，否则将构成违法行为，并可能面临更严重的法律后果。

3. 预防措施与建议：

   • 加强鉴别能力：老板应加强对货币的鉴别能力，通过培训或学习相关知识，提高识别假币的能力，减少无意中接收假币的风险。
   • 使用验钞设备：在经营过程中，老板可以使用验钞机等设备来辅助鉴别货币的真伪，确保交易的合法性。
   • 建立内部管理制度：对于大型或长期经营的企业，老板可以建立内部管理制度，规范货币的接收、存储和流通环节，降低接收假币的风险。

4. 法律后果与维权：

   • 如果因接收假币而遭受损失：老板可以尝试通过法律途径追回损失，但这通常比较困难，因为假币的来源和流通环节往往难以追踪。因此，预防措施显得尤为重要。
   • 如果发现有人故意使用假币：老板应立即报警，并配合公安机关的调查工作。故意使用假币是违法行为，应受到法律的制裁。

总结来说，老板在多年卖东西过程中接收了假币，应首先判断自己是否无意中接收，并立即采取上交等合法处理方式。同时，老板应加强鉴别能力、使用验钞设备、建立内部管理制度等预防措施，以降低接收假币的风险。如果因接收假币而遭受损失或发现有人故意使用假币，老板应依法维权或报警处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。