结论：开车掉头导致后方电瓶车摔倒，车主开车离开，是否构成肇事逃逸，需根据具体情况判断，但一般情况下，若车主明知发生事故而离开，很可能构成肇事逃逸。

详细分析

1. 肇事逃逸的构成要件

   • 明知发生事故：肇事逃逸的首要条件是肇事者明知发生了交通事故。如果车主在掉头时并未察觉到后方电瓶车摔倒，或者由于各种原因（如视线受阻、声音嘈杂等）确实不知道发生了事故，那么其离开现场的行为就不构成肇事逃逸。
   • 逃避法律追究：肇事逃逸的另一个关键要素是肇事者有逃避法律追究的主观故意。如果车主明知发生了事故，但出于恐惧、侥幸心理或其他原因选择离开现场，以逃避可能的法律责任，那么这种行为就构成了肇事逃逸。

2. 具体情境下的判断

   • 若车主明知发生事故：如果车主在掉头时明显感觉到或看到了后方电瓶车摔倒，且知道这一摔倒与自己的掉头行为有关，但仍然选择开车离开，那么这种行为就很可能构成肇事逃逸。在这种情况下，车主不仅违反了道路交通安全法规，还可能面临更严重的法律后果，如行政处罚、刑事责任等。
   • 若车主不知发生事故：如果车主在掉头时确实没有察觉到后方电瓶车摔倒，或者由于各种客观原因无法知道发生了事故，那么其离开现场的行为就不构成肇事逃逸。然而，在这种情况下，如果电瓶车车主或其他目击者能够证明事故与掉头车辆有关，且车主在事后被通知到案但拒绝配合调查或逃避责任，那么车主仍然可能面临一定的法律责任。

3. 法律后果与建议

   • 法律后果：如果车主的行为被认定为肇事逃逸，那么其将面临严厉的法律后果。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，肇事逃逸者可能面临罚款、拘留、吊销驾驶证等行政处罚；如果造成严重后果（如人员伤亡、财产损失等），还可能构成交通肇事罪，面临刑事处罚。
   • 建议：对于车主而言，在发生交通事故后，应立即停车查看情况，并主动报警、救助伤者、保护现场。如果确实不知道发生了事故而离开现场，但在事后得知情况后，应主动配合警方调查，说明情况，以减轻或避免法律责任。

总结：开车掉头导致后方电瓶车摔倒，车主开车离开是否构成肇事逃逸，需根据车主是否明知发生事故以及是否有逃避法律追究的主观故意来判断。在任何情况下，车主都应遵守道路交通安全法规，发生事故后积极履行法律义务，以维护自身和他人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。