用工单位不跟劳动者签订劳动合同，而是选择跟中介签合同，这种做法存在多方面的弊端，具体如下：

1. 劳动者权益受损风险增加：

   • 劳动关系不明确：劳动者与用工单位之间未直接签订劳动合同，可能导致劳动关系认定困难。在发生劳动争议时，劳动者可能难以证明自己与用工单位之间存在劳动关系，从而无法有效维护自己的合法权益。
   • 工资支付无保障：若中介公司出现经营问题或资金链断裂，劳动者的工资支付可能受到影响。用工单位可能以已支付给中介公司为由，拒绝再次支付工资，导致劳动者陷入维权困境。
   • 社会保险缺失：用工单位可能未按照法律规定为劳动者缴纳社会保险，或者将社会保险缴纳责任转嫁给中介公司。一旦中介公司未履行缴纳义务，劳动者的社会保险权益将受到损害。

2. 用工单位法律风险上升：

   • 违法用工风险：用工单位未与劳动者签订劳动合同，违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
   • 劳动争议处理复杂：在发生劳动争议时，由于劳动关系不明确，用工单位可能需要投入更多的人力、物力和时间来处理争议，增加了企业的运营成本。
   • 声誉损害风险：用工单位的不规范用工行为可能引发社会舆论的关注，对企业的声誉和形象造成负面影响，进而影响企业的业务发展和市场竞争力。

3. 中介公司责任加重：

   • 合同履行风险：中介公司作为与用工单位签订合同的主体，需要承担合同履行的责任。若用工单位未按照合同约定支付费用或提出不合理要求，中介公司可能面临违约风险。
   • 劳动者维权压力：当劳动者权益受损时，他们可能会向中介公司寻求赔偿。中介公司需要承担相应的法律责任，并可能因此陷入法律纠纷和财务困境。

法律建议：

• 对于劳动者：在入职前应明确与用工单位或中介公司的劳动关系，要求签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到保障。若发现用工单位或中介公司存在违法行为，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
• 对于用工单位：应遵守相关法律法规，与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。若选择通过中介公司招聘劳动者，应确保中介公司具备合法资质，并与其签订详细的合同，明确双方的责任和义务。
• 对于中介公司：应依法经营，规范用工行为，确保与用工单位和劳动者之间的合同关系清晰明确。在承接业务时，应对用工单位的资质和信誉进行审查，降低合同履行风险。

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