针对您提出的问题“中介给卖家定金说一月卖不出去怎么办”，这主要涉及到定金的处理以及中介在交易中的角色和责任。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确定金的基本性质和法律规定。定金通常作为合同履行的一种担保方式，具有双重担保性和双向惩罚性。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金的数额不得超过主合同标的额的20%，且如果收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。
现在，针对您的情况，如果中介作为居间方代收了定金，并承诺在一定时间内（如一月）帮助卖家出售房产，但未能实现，那么定金的处理将取决于几个关键因素：
合同约定：首先，需要查看您与中介以及卖家之间签订的合同或协议中，是否有关于定金退还、违约责任等具体条款的约定。如果合同中有明确规定，那么应按照合同约定执行。
中介的责任：如果中介未能按照约定时间帮助卖家出售房产，且没有合理的理由（如不可抗力等），那么中介可能构成违约。在这种情况下，您有权要求中介承担相应的违约责任，包括退还定金或赔偿损失。
定金的退还：如果合同中没有明确约定定金退还的条件，或者中介存在违约行为，那么根据定金的性质和法律规定，您有权要求中介退还定金。如果中介拒绝退还，您可以通过法律途径（如诉讼）来维护自己的权益。
特殊情况处理：如果由于某些特殊原因（如政策变化、市场波动等不可抗力因素）导致房产无法在约定时间内出售，那么双方应协商解决。在这种情况下，定金的处理可能需要根据实际情况进行灵活调整。
针对您的情况，我建议您采取以下步骤：
查看合同：首先，仔细查看您与中介以及卖家之间签订的合同或协议，了解定金退还、违约责任等具体条款的约定。
与中介沟通：如果合同中没有明确规定或中介存在违约行为，与中介进行沟通，要求其退还定金或承担违约责任。
寻求法律帮助：如果中介拒绝退还定金或承担违约责任，您可以咨询专业律师或相关机构，了解自己的权益和可行的法律途径。
保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关的证据（如合同、付款凭证、沟通记录等），以便在需要时提供证明。
总之，定金的处理将取决于合同约定、中介的责任以及实际情况。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并寻求专业帮助以维护自己的权益。