结论：承包项目赔钱干工程在法律上并不具有直接的合理性，但具体是否合法或存在法律风险，需结合合同条款、实际履行情况及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：

1. 合同自由原则与风险承担

• 法律背景：根据《民法典》合同编，合同双方有权自愿约定合同内容，包括价格、工期、质量标准等。若承包方在合同中明确同意以固定总价或成本加酬金方式承包项目，且未约定亏损时的调整机制，则原则上需自行承担亏损风险。
• 例外情形：若亏损系因发包方原因导致（如设计变更、材料供应延迟、未及时支付工程款等），承包方可依据合同约定或法律规定主张变更合同、顺延工期或索赔损失。例如，《民法典》第八百零三条规定：“发包人未按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料的，承包人可以顺延工程日期，并有权请求赔偿停工、窝工等损失。”

2. 显失公平与情势变更

• 显失公平：若合同签订时，承包方因信息不对称或处于弱势地位，被迫接受明显不公平的条款（如远低于市场价的承包价），可依据《民法典》第一百五十一条主张撤销合同。但需注意，撤销权需在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。
• 情势变更：若合同履行过程中，因不可预见、非不可抗力造成的不属于商业风险的重大变化（如材料价格暴涨、政策调整导致工程停工），继续履行合同对一方明显不公平的，受影响方可与对方协商变更合同；协商不成的，可请求法院或仲裁机构变更或解除合同。例如，《民法典》第五百三十三条规定了情势变更原则的具体适用条件。

3. 违法分包与挂靠的风险

• 违法分包：若承包方将工程违法分包给无资质的单位或个人，或转包工程，可能面临行政处罚（如罚款、停业整顿、降低资质等级等），且分包合同可能被认定无效。此时，承包方不仅需承担亏损，还可能因违法分包行为承担连带赔偿责任。
• 挂靠行为：若承包方允许其他单位或个人以本企业名义承揽工程（即挂靠），同样面临行政处罚和合同无效的风险。挂靠方与被挂靠方需对工程质量、安全事故等承担连带责任。

4. 实际履行中的法律风险

• 工程质量与安全：即使承包方赔钱施工，也必须确保工程质量符合合同约定和国家标准。若因偷工减料导致质量问题，需承担返工、修理、赔偿损失等责任，甚至可能面临刑事责任（如工程重大安全事故罪）。
• 工期延误：若因承包方原因导致工期延误，需依据合同约定支付违约金或赔偿损失。即使亏损，也不能成为免除工期责任的理由。

5. 法律建议

• 合同审查：签订合同前，务必仔细审查合同条款，尤其是价格、付款方式、变更调整机制、违约责任等关键条款，避免陷入不利境地。
• 风险防控：在施工过程中，加强成本管理，及时与发包方沟通变更事项，保留相关证据（如变更通知、签证单、会议纪要等），以便后续索赔。
• 法律救济：若因发包方原因导致亏损，及时依据合同约定或法律规定主张权利，避免超过诉讼时效或除斥期间。

总结：承包项目赔钱干工程本身不违法，但需结合合同约定和实际情况判断法律风险。建议承包方在签订合同前充分评估风险，施工过程中加强管理，出现亏损时及时寻求法律救济。如有具体法律问题，可直接向我咨询。