试用期期间单位不缴纳五险一金是不合法的。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
社会保险方面：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。试用期作为劳动关系的一部分，用人单位同样有义务为劳动者缴纳社保。
- 《中华人民共和国社会保险法》第五十八条也明确规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这一规定并未将试用期排除在外，因此试用期员工同样享有社保权益。
住房公积金方面：
- 依据《住房公积金管理条例》第十五条，单位录用职工后，应在30日内向住房公积金管理中心办理缴存登记，并为职工设立或转移住房公积金账户。这意味着，试用期员工同样享有住房公积金的缴存权益。
二、试用期与正式期的关系
试用期是劳动合同期限的一部分，它并非独立于劳动合同之外的特殊时期。在试用期内，劳动者与用人单位之间已经建立了劳动关系，因此劳动者享有与正式员工同等的权利和义务，包括享受社会保险和住房公积金的待遇。
三、不缴纳五险一金的法律后果
对劳动者的损害：
- 如果用人单位在试用期内不为劳动者缴纳五险一金，劳动者在遭遇工伤、疾病等风险时可能无法获得相应的社会保障，从而面临经济上的损失。例如，没有工伤保险的劳动者在发生工伤时，可能需要自行承担医疗费用和康复费用。
对用人单位的风险：
- 用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者有权解除劳动合同并要求经济补偿。同时，用人单位还可能面临被社会保险行政部门责令限期改正、逾期不改正则被处以罚款等行政处罚。此外，不缴纳住房公积金也可能面临类似的法律风险。
四、劳动者权益维护与救济途径
- 若用人单位在试用期内未按规定缴纳五险一金，劳动者首先应与用人单位协商，要求其补缴。
- 协商不成时，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉举报，或者向社会保险费征收机构反映情况。这些机构有权对用人单位进行调查和处罚，并要求用人单位为劳动者补缴五险一金。
- 劳动者还有权依法申请劳动仲裁，通过法律途径来维护自己的合法权益。劳动仲裁机构将根据相关法律法规和事实情况，作出公正的裁决。
五、建议与提醒
- 劳动者在入职前应仔细了解公司的福利待遇和社保缴纳情况，确保自己的权益得到充分保障。在签订劳动合同时，应明确约定社保和住房公积金的缴纳事项。
- 用人单位应严格遵守法律法规，按时为劳动者缴纳五险一金，以避免可能的法律风险和经济损失。同时，用人单位也应加强内部管理，确保员工权益得到切实保障。
综上所述，试用期并非独立于劳动关系之外的“特殊期”，而是包含在劳动合同期限内的重要阶段。在此期间，用人单位必须依法为劳动者缴纳五险一金，以保障劳动者的基本权益。如用人单位违反相关规定，劳动者有权采取多种措施来维护自己的合法权益。