工程违法转包的认定及维权方式如下：

一、工程违法转包的认定

根据《中华人民共和国民法典》《中华人民共和国建筑法》以及《建筑工程施工发包与承包违法行为认定查处管理办法》的相关规定，工程违法转包主要可以从以下几个方面进行认定：

1. 转包主体不合法：承包单位在承接工程后，未经过建设单位同意，擅自将工程全部或部分转包给其他单位或个人。这里的关键是“未经同意”和“擅自转包”。

2. 转包内容不合法：承包单位将工程转包给不具备相应资质条件的单位或个人。这违反了建筑市场准入制度，确保了工程质量与安全。

3. 转包行为实质：承包单位在转包后，不履行合同约定的责任和义务，将工程的管理、技术、质量、安全等全部工作交由转包单位或个人承担。这表现为承包单位在施工现场不设立项目管理机构、不派驻管理人员、不进行技术质量安全管理等。

4. 转包合同形式：虽然转包合同可能以各种形式存在，如内部承包协议、合作协议等，但只要实质上符合上述转包特征，均可认定为违法转包。

二、遇到违法转包时的维权方式

1. 收集证据：

   • 保留与承包单位签订的原始合同、协议等文件。
   • 收集转包单位或个人在施工现场的活动记录、照片、视频等证据。
   • 如有可能，获取其他相关方的证言或书面材料，以证明违法转包的事实。

2. 向相关部门举报：

   • 可以向当地的建设行政主管部门或建筑市场监管机构举报违法转包行为。
   • 举报时，应提供详细的证据材料，以便相关部门进行调查处理。

3. 通过法律途径维权：

   • 如果因违法转包导致工程质量问题、工期延误等损失，可以向人民法院提起诉讼，要求承包单位承担赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，应充分展示收集到的证据，证明违法转包的事实以及因此造成的损失。
   • 也可以考虑申请仲裁，如果合同中有仲裁条款或双方达成仲裁协议的话。

4. 寻求专业法律帮助：

   • 在处理违法转包问题时，可能会涉及复杂的法律关系和证据收集工作。因此，建议寻求专业律师的帮助，以确保维权过程的顺利进行。
   • 我作为一名拥有多领域法律实务经验的律师，可以为你提供清晰、详细、有深度的解答和帮助。

在处理违法转包问题时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。