针对您提出的“酒店提供过期零食怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及消费者权益和酒店法律责任的重要议题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、酒店可能面临的法律处罚
市场监督管理部门的处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，酒店如果提供过期零食，将可能面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及高额罚款的处罚。具体罚款金额根据过期食品的货值金额来定，货值金额不足一万元的，罚款五万元以上十万元以下；货值金额一万元以上的，罚款货值金额十倍以上二十倍以下。情节严重时，还可能被吊销许可证。
文化和旅游部门的处理：
- 如果酒店经营过期食品的行为严重影响了旅游服务质量和游客体验，损害了旅游市场秩序，文化和旅游部门也有权根据相关规定对酒店进行警告、罚款、责令停业整顿等处罚。
二、客人的法律权益与赔偿途径
健康受损时的赔偿：
- 如果客人因食用酒店提供的过期零食而出现健康问题，如食物中毒等，客人有权向酒店提出索赔要求。索赔范围可能包括医疗费用、误工费、精神损失费等。
法律诉讼途径：
- 如果酒店拒绝赔偿或双方无法就赔偿金额达成一致，客人可以选择向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
三、酒店应采取的预防措施
为了避免类似问题的发生，酒店应采取以下预防措施：
加强食品管理：
- 酒店应建立严格的食品管理制度，定期检查食品的保质期，及时处理过期食品，确保提供给客人的食品都是新鲜、安全的。
提高员工意识：
- 酒店应加强对员工的培训和教育，提高员工对食品安全的认识和重视程度，确保员工在提供服务时能够严格遵守食品安全规定。
建立反馈机制：
- 酒店应建立客人反馈机制，及时收集和处理客人对食品安全的意见和建议，不断改进和提升服务质量。
四、具体赔偿建议
- 如果您作为客人遇到了酒店提供过期零食的情况，并且因此遭受了损失（如健康受损、时间浪费等），我建议您首先与酒店进行沟通协商，要求酒店给予合理的赔偿。
- 如果酒店拒绝赔偿或赔偿金额不合理，您可以考虑向当地的市场监督管理部门或文化和旅游部门进行投诉举报，寻求政府部门的帮助和支持。
- 在必要时，您也可以咨询专业律师的意见，通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，酒店提供过期零食是一个严重的法律问题，不仅可能面临政府部门的严厉处罚，还需要承担因客人食用过期食品而产生的法律责任。因此，酒店必须高度重视食品安全管理，确保提供给客人的食品都是安全、合格的。同时，作为客人，在遇到此类问题时也应积极维护自己的合法权益。