在符合法律法规及劳动合同约定的情况下，老板扣员工钱才不违法。具体来说，以下几种情况老板扣钱是合法的：
员工违反公司规章制度：
- 法律解释：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，公司有权制定规章制度，并要求员工遵守。如果员工违反了这些规章制度，公司可以根据规定对员工进行相应的处罚，包括扣减工资。但需要注意的是，规章制度的制定必须合法、合理，且经过民主程序，同时需要向员工公示或告知。
- 例子：比如，公司规定员工迟到一次扣减当天工资的10%，如果员工确实迟到了，且公司规章制度中有此规定，那么公司扣减工资就是合法的。
员工造成公司经济损失：
- 法律解释：如果员工因故意或重大过失给公司造成了经济损失，公司有权要求员工赔偿，并可以从员工的工资中扣除赔偿金额。但扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
- 例子：员工在操作机器时因疏忽大意导致机器损坏，维修费用为5000元。如果公司规章制度或劳动合同中有规定，员工需承担部分或全部维修费用，且从工资中扣除的金额符合上述限制，那么公司扣减工资就是合法的。
员工同意并签署相关协议：
- 法律解释：如果员工与公司就扣减工资事宜达成了协议，并签署了相关文件，那么公司按照协议扣减工资也是合法的。但协议的内容必须合法、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 例子：员工因个人原因需要提前离职，但公司规定提前离职需支付一定的违约金。如果员工同意并签署了相关协议，那么公司从员工工资中扣除违约金就是合法的。
依法代扣代缴的费用：
- 法律解释：根据法律法规的规定，公司有权从员工工资中代扣代缴个人所得税、社会保险费等费用。这些费用的扣除是合法的，且员工有义务配合公司完成代扣代缴工作。
- 例子：公司每月从员工工资中扣除个人所得税和社会保险费，这是符合法律法规规定的，因此是合法的。
在扣减工资时，公司必须遵守以下原则：
- 合法性原则：扣减工资必须基于法律法规或劳动合同的约定，不得随意扣减。
- 合理性原则：扣减工资的金额必须合理，不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
- 告知原则：公司在扣减工资前，应当告知员工扣减的原因、金额和依据，确保员工的知情权。
如果公司违法扣减工资，员工可以采取以下措施：
- 与公司协商：首先尝试与公司协商解决，要求公司补发被扣减的工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 申请劳动仲裁：如果投诉无果，还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付被扣减的工资及相应的经济补偿。
希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动纠纷或劳动合同方面的问题，可以直接向我咨询。