东西邻居的采光权界定主要依据《民法典》及相关规定，相邻房屋的采光权受法律保护，任何新建或改建建筑不得妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。以下从多个角度为您详细解析：
法律依据与基本原则
法律基础：根据《民法典》第二百九十三条，建造建筑物时，必须遵守国家有关工程建设标准，确保不会妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。这是处理采光权纠纷的核心法律依据。
基本原则：依据《民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则处理相邻关系。这意味着在处理采光权问题时，需要平衡各方利益，确保公平合理。
采光权受侵害的判断标准
在判断是否构成对相邻房屋采光权的侵害时，应综合考虑以下因素：
是否违反国家工程建设标准：如住宅日照标准等。若新建建筑导致相邻房屋日照时间低于法定标准（例如，冬至日底层住宅日照不低于2小时），则可能构成侵权。
建筑物的高度和间距：新建建筑的高度及与相邻建筑之间的间距是重要考量因素。过高或过近的建设都可能严重影响相邻建筑的采光。
采光时间和面积：如果新建建筑显著减少了相邻建筑的日照时间或采光面积，也可能构成对采光权的侵犯。
实质性损害：即使符合上述部分情况，但若实际造成相邻房屋采光明显低于正常生活需要，对居住生活产生实质性不利影响（如白天需长时间开灯照明），同样可能被认定为侵害采光权。
当地气候条件和习惯：不同地区的气候条件和居住习惯可能对采光要求有所不同。例如，阳光充足地区对采光的要求可能更高，而阴雨多雾地区则相对较低。
采光权纠纷的处理方式
当相邻房屋采光权发生纠纷时，可以按照以下步骤处理：
协商解决：首先，双方当事人应尝试通过友好协商，寻求一致的解决方案。例如，可以调整设计方案、给予经济补偿等。
调解：若协商不成，可以请求居委会、村委会等基层组织或人民调解委员会介入调解。这些组织可以协助双方平衡利益，达成和解。
诉讼：作为最终手段，受害者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据（如采光前后对比照片、专业鉴定报告等）来证明采光权受到侵害。法院将综合判断并作出相应判决，包括停止侵害、拆除违规建筑、赔偿损失等。
实际案例与启示
在实际生活中，采光权纠纷并不罕见。例如，某小区居民因相邻建筑过高导致自家采光严重不足，最终通过法律途径获得了赔偿。这一案例启示我们，在处理采光权问题时，应充分了解相关法律法规，积极维护自己的合法权益。
总结与建议：东西邻居的采光权界定是一个复杂而重要的问题。在处理此类纠纷时，建议首先了解相关法律法规和判断标准，然后尝试通过协商或调解解决纠纷。如果无法达成一致，可以考虑通过法律途径维护自己的权益。如果您有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。