结论：在此情况下，受托人应该是公司，而非员工个人。
分析：
合同关系角度：
- 公司接受他人公司的委托进行创作，这构成了一个委托创作合同关系。在此合同中，委托方是他人公司，受托方是接受委托的公司。
- 公司又委派其员工独自进行创作，这是公司内部的工作安排，并不改变公司作为受托方的法律地位。员工在此过程中的行为，应视为公司行为的组成部分，其法律后果由公司承担。
著作权归属角度：
- 根据《中华人民共和国著作权法》的相关规定，在委托创作合同中，著作权的归属通常由合同双方约定。若合同未明确约定，则著作权一般归属于受托方（即公司）。
- 员工作为公司的委派人员，其创作行为属于职务行为，除非合同另有约定或法律另有规定，否则员工个人并不享有该作品的著作权。
法律责任角度：
- 若因创作作品产生法律纠纷（如著作权侵权、合同违约等），法律责任应由公司承担，而非员工个人。因为员工是在公司的委派下进行创作，其行为后果应由公司负责。
建议：
- 明确合同条款：在签订委托创作合同时，应明确约定著作权的归属、使用范围、违约责任等条款，以避免后续纠纷。
- 完善内部管理：公司应建立健全内部管理制度，明确员工在职务创作中的权利和义务，确保创作活动的合法性和规范性。
- 保留相关证据：公司应妥善保留与创作活动相关的证据材料（如合同、创作过程记录、作品成果等），以备不时之需。
可能后果：
- 若公司未明确合同条款或内部管理不善，可能导致著作权归属争议、法律纠纷等不良后果。
- 若员工在创作过程中违反法律法规或公司规定，公司可能需承担相应的法律责任。因此，公司应加强对员工的法律教育和培训，提高员工的法律意识和合规意识。
如有任何进一步的问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。