买到价值59元的变质食品，你可以通过以下途径维权：

1. 与商家协商解决
   首先，你可以携带购买凭证（如小票、支付记录）和变质食品，直接前往商家处要求退换货或赔偿。根据《消费者权益保护法》第二十四条，商家有义务提供符合质量要求的商品，若商品存在质量问题，消费者有权要求退货、更换或修理。对于食品这类特殊商品，商家通常会更积极处理以避免纠纷扩大。

2. 向市场监管部门投诉
   若与商家协商无果，你可以向当地的市场监督管理局（或12315消费者投诉举报专线）投诉。投诉时需提供购买凭证、食品变质证据（如照片、视频）以及商家的具体信息。市场监管部门会介入调查，若查实商家存在违法行为，会依法对其进行处罚，并可能协助你获得赔偿。

3. 要求赔偿损失
   根据《食品安全法》第一百四十八条，若你因食用变质食品导致健康受损（如食物中毒），你可以要求商家赔偿医疗费、误工费等实际损失。此外，你还有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若赔偿金额不足1000元，则按1000元计算。即使未造成实际健康损害，你也有权要求商家支付至少1000元的赔偿（以59元价款的十倍590元与1000元中的较高者为准）。

4. 通过法律途径解决
   若上述途径均未能解决问题，你可以向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任或侵权责任。诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明食品变质、购买事实以及损失情况。虽然诉讼程序相对复杂，但它是维护自身权益的最终保障。

行动建议：

• 立即停止食用变质食品，并保留好食品样本和购买凭证。
  
• 优先尝试与商家协商，快速解决问题。
  
• 若协商无果，及时向市场监管部门投诉，并保留好投诉回执。
  
• 若因食用变质食品导致健康受损，务必及时就医并保存好医疗记录。
  

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