结论：买房未住办理空置的情况下，物业或相关方单方面停水停电通常不合法，但需分情况讨论。

1. 从物业合同角度分析：

   • 一般情况下，业主与物业公司签订的物业服务合同中，会明确约定物业的服务内容、双方的权利义务等。物业的主要职责是按照合同约定为业主提供物业服务，包括但不限于小区的安保、环境卫生维护、公共设施设备的维修养护等，而保障业主房屋的正常用水用电通常也包含在物业服务的范畴内（除非合同另有特殊约定）。
   • 如果合同中没有明确约定在业主房屋空置时物业可以停水停电，那么物业单方面采取停水停电措施就属于违约行为。业主有权依据物业服务合同要求物业恢复供水供电，并可以追究物业因违约给自己造成损失的赔偿责任。例如，因停水停电导致房屋内电器损坏、装修受损等情况，物业可能需要承担相应的修复或赔偿责任。

2. 从法律法规角度分析：

   • 根据相关法律法规，用水、用电是公民的基本生活需求，供水、供电企业与用户之间是平等的民事主体关系，应当遵循自愿、公平、等价有偿、诚实信用的原则。供水、供电企业不能随意中断对用户的供水、供电服务，除非存在法定事由，如用户拖欠水费、电费且经过催告后在合理期限内仍未缴纳等。
   • 物业并不是供水、供电合同的主体，它只是受供水、供电企业委托代收相关费用或者协助进行一些管理工作。在没有得到业主授权或者没有法定依据的情况下，物业无权擅自停水停电。即使业主房屋空置，只要业主按照规定缴纳了水费、电费等相关费用，物业就不能以房屋空置为由停水停电。

3. 特殊情况分析：

   • 如果业主与物业在合同中明确约定了房屋空置时的特殊处理方式，例如业主自愿在房屋空置期间暂停用水用电，并授权物业在特定条件下停水停电，那么在这种情况下物业的停水停电行为可能是合法的。但这种约定必须是业主真实意思的表示，且不得违反法律法规的强制性规定。
   • 另外，如果房屋空置是由于业主的违法行为导致的，例如业主利用房屋从事违法犯罪活动，相关部门依法要求物业配合采取停水停电等措施，那么物业的停水停电行为是合法的。

建议：如果遇到物业在买房未住办理空置的情况下停水停电，业主可以先与物业进行沟通协商，要求物业恢复供水供电，并查看物业服务合同的相关条款。如果协商无果，业主可以向当地的房地产管理部门、物业主管部门等相关机构投诉，也可以依据合同约定和相关法律法规向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。如果你还有其他关于房产法律方面的问题，可以直接向我咨询。