结论前置：计件工旷工一天扣工资是否合法，需分情况讨论。若仅扣除旷工当天的工资，通常是合法的；若扣除的工资超过旷工当天的工资，则可能不合法。以下从不同角度进行详细分析：
法律依据与原则
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是判断扣罚工资行为合法性的基本法律框架。
- 劳动法未具体规定旷工处理方式：这意味着企业有权根据自身情况制定管理制度或劳动合同来约定旷工的处理办法，但这些规定必须合法、合理，且不违反劳动法的原则和精神。
计件工旷工一天的工资扣除情况
扣除旷工当天工资：
- 对于计件工而言，其工资通常与完成的工作量直接相关。旷工一天意味着当天未完成任何工作量，因此用人单位不支付当天的工资是合理的。
- 这种做法符合劳动法的原则，即工资应与劳动者的实际劳动付出相对应。
扣除超过旷工当天工资：
- 如果用人单位扣除的工资超过了旷工当天应得的工资，例如扣除三天工资或更多，这种做法可能构成对劳动者劳动报酬权利的侵犯。
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但赔偿的扣除部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。因此，即使劳动者旷工给用人单位造成了经济损失，用人单位也不能随意扣除超过法定比例的工资。
企业规章制度的合法性
规章制度需合法合理：
- 如果企业的规章制度或劳动合同中明确规定了旷工一天将扣除的工资数额，并且这一规定经过了合法的程序制定和公示，从形式上看似乎具有合法性。然而，这并不意味着所有类似的扣罚方式都是合理的。
- 企业在制定规章制度时，应确保规定的合理性、公平性，并充分考虑到员工的权益和感受。扣罚方式不应过分严厉，以至于构成对劳动者劳动报酬权利的侵犯。
规章制度需符合劳动法原则：
- 企业的规章制度必须遵守劳动法的相关规定，不得与劳动法相抵触。如果规章制度中的扣罚方式违反了劳动法的原则和精神，那么这些规定将被视为无效。
实际操作建议
用人单位：
- 在制定规章制度时，应明确旷工的处理方式，并确保规定的合法性和合理性。
- 在执行扣罚时，应严格按照规章制度和劳动合同的约定进行，避免随意扣罚或过度扣罚。
- 如果劳动者旷工给用人单位造成了经济损失，用人单位应依法要求劳动者赔偿，但赔偿的扣除部分需遵守法定比例和最低工资标准的规定。
劳动者：
- 应遵守用人单位的规章制度和劳动合同的约定，避免无故旷工等行为的发生。
- 如果用人单位存在违法扣罚工资的行为，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
示例说明：假设一名计件工的日工资为200元，某天旷工未工作。如果用人单位仅扣除当天的200元工资，这是合法的；但如果用人单位扣除600元（即三天的工资）作为旷工的惩罚，这种做法则可能不合法，因为超过了旷工当天应得的工资，且可能违反了《工资支付暂行规定》中关于赔偿扣除比例的规定。
总结：计件工旷工一天扣工资是否合法，取决于扣除的工资数额是否合理以及是否符合劳动法的相关规定。用人单位在制定和执行规章制度时，应谨慎考虑各方面因素，确保规定的公平、公正和合理；劳动者也应自觉遵守规定，共同维护和谐的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。