外卖餐品不熟主要侵犯了顾客的安全保障权，同时也可能涉及侵犯知情权和公平交易权。以下是对这些权益的详细解释：
安全保障权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。
- 具体分析：外卖餐品不熟，可能导致食物中毒或其他健康问题，直接威胁到顾客的人身安全。因此，商家提供不熟的餐品，显然违反了保障顾客人身安全的义务。
知情权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。
- 具体分析：顾客在点外卖时，有权了解餐品的制作情况、食材新鲜度等关键信息。如果商家未如实告知餐品不熟的情况，就侵犯了顾客的知情权。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“餐品不熟”属于知情权范畴，但商家隐瞒餐品真实状态（如不熟）的行为，本质上是对顾客知情权的侵害，因为顾客有权知道他们所购买的商品是否符合食用标准。
公平交易权：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易的权利，有权拒绝经营者的强制交易行为，并有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。
- 具体分析：顾客支付了相应的费用，理应获得符合质量标准的餐品。如果商家提供的餐品不熟，显然不符合质量保障的要求，从而侵犯了顾客的公平交易权。
法律建议与后果：
- 与商家协商：首先，顾客可以尝试与商家沟通，要求退换餐品或获得相应的赔偿。
- 向平台投诉：如果商家拒绝承担责任，顾客可以向外卖平台投诉，平台通常会根据相关规定对商家进行处罚，并协助顾客解决问题。
- 法律途径：如果问题无法得到妥善解决，顾客还可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向消费者协会投诉或提起诉讼。
可能面临的法律后果：
- 商家责任：商家可能因提供不符合质量标准的餐品而面临行政处罚，如罚款、停业整顿等。同时，商家还需要承担民事赔偿责任，赔偿顾客因食用不熟餐品而遭受的损失。
- 顾客权益：顾客有权要求商家赔偿因食用不熟餐品而导致的医疗费用、误工费等直接经济损失，以及可能的精神损害赔偿。
综上所述，外卖餐品不熟不仅侵犯了顾客的安全保障权，还可能涉及侵犯知情权和公平交易权。顾客在遇到此类问题时，应积极维护自己的权益，通过合法途径寻求解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。