若放贷收息行为已被认定为犯罪，对于未支付的利息部分，在刑事处理和民事处理上会有不同的考量，具体如下：
刑事处理层面
- 犯罪数额认定：在涉及放贷收息的犯罪中，比如非法经营罪（未经许可经营放贷业务）或者高利转贷罪等，犯罪数额的认定通常是基于实际获取的非法利益以及可能涉及的违法放贷金额等。对于尚未支付的利息，一般不会直接计入犯罪既遂的数额之中。不过，它可能会作为量刑情节予以考虑。例如，如果未支付的利息数额巨大，反映出犯罪行为的规模较大、社会危害性较严重，那么在量刑时可能会对犯罪嫌疑人从重处罚。
- 追缴与没收：如果犯罪嫌疑人因为放贷收息犯罪获得了其他财产性利益，或者有用于犯罪的财物，司法机关会依法进行追缴或者没收。但对于未支付的利息，由于其尚未实际取得，不存在追缴的问题。不过，如果犯罪嫌疑人有其他与犯罪相关的资产，可能会被用于退赔被害人损失（如果有被害人遭受损失的情况）或者上缴国库。
民事处理层面
- 合同效力问题：如果放贷收息行为所依据的借款合同被认定为无效（例如，因为放贷行为本身违反了法律法规的强制性规定，如未经批准从事放贷业务），那么根据《民法典》的规定，合同无效后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失；各方都有过错的，应当各自承担相应的责任。对于未支付的利息，因为合同无效，借款人无需按照原合同约定支付利息。但是，如果出借人因此遭受了损失（比如资金占用期间的合理损失），法院可能会根据双方的过错程度，酌情判决借款人给予一定的补偿。
- 自然债务问题：如果放贷收息行为虽然违法，但并不导致借款合同绝对无效（例如，只是利息约定过高，超过了法律规定的上限），那么对于超过法律保护上限部分的利息，属于自然债务。借款人已经支付的超过上限的利息，法院一般不予干预；但对于尚未支付的超过上限的利息，借款人有权拒绝支付。出借人只能要求借款人按照法律规定的上限支付利息。
给你的建议：如果你或者他人涉及放贷收息犯罪且存在未支付利息的情况，建议及时咨询专业法律人士，因为具体的法律处理会受到案件细节、证据情况等多种因素的影响。如果你还有其他关于放贷收息犯罪或者民事纠纷方面的法律问题，可以直接向我咨询。