在超市买到过期食品，无论购买后几天发现，消费者都有权依法获得相应赔偿。以下是关于索赔的详细解答：
一、赔偿依据与标准
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计。但请注意，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。
赔偿方式：
- 损失赔偿：若因食用过期食品导致身体不适并产生医疗费、误工费、营养费等，消费者可要求超市赔偿。需保留好相关就诊记录、病历及医疗费发票作为证据。
- 价款赔偿：消费者可要求超市支付所购过期食品价款十倍的赔偿金。若该金额不足一千元，则超市应赔偿一千元。例如，购买价值50元的过期食品，应获赔一千元；若购买价值200元的过期食品，则应获赔两千元。计算公式为：赔偿金额 = max(食品价款 × 10, 1000元)。
二、索赔流程
收集证据：
- 保留购物小票或发票，以证明购买行为及价格。
- 确保过期食品包装、标签完整，生产日期、保质期等信息清晰可见。
- 对过期食品进行拍照或录像，记录商品信息。
与超市协商：
- 首先尝试与超市客服或管理人员沟通，说明情况并要求退货退款或赔偿。
- 保持冷静理性，清晰表达诉求。
向相关部门投诉：
- 若与超市协商无果，可向当地市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）投诉。
- 提供购物凭证、过期食品照片等证据，详细说明情况。
- 可拨打12315热线电话或通过官方渠道进行投诉。
法律诉讼：
- 若投诉后问题仍未解决，可考虑向人民法院提起诉讼。
- 撰写起诉状，准备相关证据，并按法院要求参加庭审。
三、注意事项
- 及时维权：虽然法律没有规定具体的索赔时间限制，但建议消费者在发现过期食品后尽快采取行动，以免因时间过长导致证据灭失或超市拒不承认。
- 保护个人信息：在整个维权过程中，注意保护个人信息和隐私，避免受到不必要的骚扰或侵害。
- 全面了解权益：除了价款赔偿和损失赔偿外，若因过期食品导致严重精神损害，且有相关证据，消费者还可要求精神损害赔偿。不过，这一要求通常较为严格，需要具体评估。
四、特殊情况说明
- 标签瑕疵例外：如果食品的标签或说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，那么这种情况可能不构成赔偿依据。例如，标签上的印刷错误或格式问题，但并未影响食品的实际质量和安全性。
作为蒋玉杰律师，我建议消费者在超市购买食品时务必注意查看生产日期和保质期，避免购买到过期食品。如果不幸购买到过期食品，也不要慌张，按照上述流程依法维权即可。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。