最高额抵押债权的确定时间通常有以下几种情况：
约定的债权确定期间届满：这是最常见的一种情形。在最高额抵押合同中，双方当事人会明确约定一个债权确定期间，比如从某年某月某日至某年某月某日。当这个期间届满时，最高额抵押所担保的债权范围就得以确定，此后新发生的债权就不再属于该最高额抵押的担保范围了。例如，甲和乙签订了一份最高额抵押合同，约定债权确定期间为2023年1月1日至2023年12月31日，那么到了2023年12月31日，这一年内发生的符合合同约定的债权就确定了，之后发生的债权就不在这个最高额抵押的担保之列了。
没有约定债权确定期间或者约定不明确，抵押权人或者抵押人自最高额抵押权设立之日起满二年后请求确定债权：如果双方在合同中没有对债权确定期间作出约定，或者约定得模糊不清，无法明确具体的时间，那么根据法律规定，抵押权人或者抵押人可以在最高额抵押权设立之日起满二年后，请求确定债权。比如，丙和丁签订了一份最高额抵押合同，但没有约定债权确定期间，那么在抵押权设立之日起满二年后，丙或者丁都可以提出确定债权的要求。
新的债权不可能发生：当出现一些特殊情况，导致新的债权不可能再发生时，最高额抵押债权也会确定。比如，抵押物因为不可抗力等原因灭失，且没有代位物的，或者债务人、抵押人被宣告破产或者被撤销等。以债务人被宣告破产为例，一旦债务人进入破产程序，其正常的经营活动就会受到限制，新的债权债务关系一般不会再产生，此时最高额抵押所担保的债权也就确定了。
抵押财产被查封、扣押：如果抵押财产被依法查封、扣押，那么从查封、扣押之日起，最高额抵押所担保的债权范围也会确定。这是因为查封、扣押会对抵押财产的处分等产生限制，为了保证抵押权的实现和交易的稳定，法律规定此时债权确定。例如，戊以自己的房产为己的债务向己提供最高额抵押担保，后来该房产被法院依法查封，那么从查封之日起，最高额抵押所担保的债权就确定了。
债务人、抵押人被宣告破产或者被撤销：当债务人或者抵押人被宣告破产或者被撤销时，其主体资格可能会受到影响，正常的经营活动也会停止，新的债权发生的可能性极小，所以此时最高额抵押债权确定。比如，庚的公司被宣告破产，那么以该公司财产设定的最高额抵押所担保的债权就确定了。
法律规定债权确定的其他情形：除了上述几种常见情形外，法律还可能规定其他一些导致最高额抵押债权确定的情况。在实际操作中，要根据具体的法律规定和案件事实来判断。
在最高额抵押债权确定后，抵押权人就有权在最高债权额限度内，就该担保财产优先受偿。如果你在最高额抵押方面还有其他疑问，或者遇到了相关的法律问题，都可以直接向我咨询。