针对您提出的“果树经营成地主反悔怎么办，且是口头协议”的问题，我理解您可能是在进行果树经营时与地主达成了口头协议，但现在地主反悔了，您不知道该如何应对。以下是我从法律角度为您提供的详细分析和建议：

1. 口头协议的法律效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，口头协议在双方意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗的情况下，是具有法律效力的。这意味着，尽管您和地主之间没有签订书面合同，但口头达成的协议仍然受到法律保护。

2. 地主反悔的可能原因及应对策略：

   • 地主可能认为口头协议不具有约束力：在这种情况下，您可以向地主解释口头协议的法律效力，并尝试通过协商达成书面协议，以明确双方的权利和义务。
   • 地主可能因市场变化或其他原因想要提高租金或改变合作条件：如果地主提出新的条件，您可以根据市场情况和自身利益进行评估。如果认为新条件不合理，可以拒绝并坚持原口头协议的内容。如果双方无法达成一致，可能需要考虑通过法律途径解决纠纷。
   • 地主可能想要单方面终止合作：如果地主无正当理由想要单方面终止合作，这可能构成违约。您可以要求地主继续履行口头协议，或者要求地主承担违约责任，如赔偿损失等。

3. 收集证据以支持您的主张：

   • 由于口头协议缺乏书面证据，因此在发生纠纷时，收集其他相关证据显得尤为重要。您可以尝试收集以下证据来支持您的主张：
     • 证人证言：如果有第三方见证了您和地主之间的口头协议，可以请其提供证言。
     • 交易记录：如支付租金的记录、购买果树或农资的发票等，这些可以间接证明您和地主之间的合作关系。
     • 通信记录：如短信、微信聊天记录等，如果其中包含了关于口头协议的内容，也可以作为证据使用。

4. 法律途径解决纠纷：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体来说，您可以向当地的人民法院提起诉讼，要求地主继续履行口头协议或承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
   • 诉讼流程：一般来说，诉讼流程包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。在起诉前，建议您先咨询专业律师（虽然这里我作为陈美玲律师已经为您提供了一些建议，但具体诉讼策略仍需根据案件情况制定），了解诉讼风险和可能的结果。

5. 预防未来纠纷的建议：

   • 为了避免未来再次发生类似的纠纷，我建议您在未来的合作中尽量签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，减少因口头协议而产生的争议。
   • 在签订书面合同时，务必确保合同内容完整、明确，并符合相关法律法规的规定。如果可能的话，可以请专业律师对合同进行审查，以确保合同的合法性和有效性。

总结来说，尽管口头协议具有法律效力，但在发生纠纷时可能面临举证困难的问题。因此，我建议您尽量收集相关证据来支持您的主张，并在必要时通过法律途径解决纠纷。同时，为了预防未来纠纷的发生，我建议您在未来的合作中签订书面合同。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。