针对您提出的“刮刮乐不给钱的事情咋办啊，谁承担责任呀”这一问题，以下是我的详细解答：
责任承担方：
- 销售方责任：若您购买的刮刮乐是正规渠道销售，且中奖后销售方拒绝兑奖，销售方可能构成违约或欺诈。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约和欺诈的相关规定，销售方有义务按照约定兑付奖金。若销售方拒绝履行，您有权要求其承担违约责任，包括但不限于兑付奖金、赔偿损失等。
- 发行方责任：若销售方以各种理由推脱，声称是发行方的问题，您也可以考虑向发行方主张权利。发行方作为彩票的发行者，对彩票的兑付负有最终责任。若发行方存在过错或违约行为，同样应承担相应的法律责任。
解决途径：
- 协商：首先，您可以尝试与销售方或发行方进行协商，要求其按照约定兑付奖金。在协商过程中，您可以保留好购买凭证、中奖凭证等相关证据，以便在协商不成时作为维权依据。
- 投诉：若协商无果，您可以向当地的消费者协会、市场监管部门或彩票管理机构进行投诉。这些机构有权对销售方或发行方的行为进行调查，并作出相应的处理决定。
- 诉讼：若投诉仍未解决问题，您可以考虑向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的中奖事实以及销售方或发行方的违约行为。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求销售方或发行方承担相应的法律责任。
注意事项：
- 保留证据：在购买刮刮乐、中奖以及后续维权过程中，务必保留好所有相关证据，如购买凭证、中奖凭证、协商记录、投诉材料等。这些证据将对您后续维权起到至关重要的作用。
- 及时维权：一旦发现销售方或发行方存在违约行为，应及时采取措施进行维权。拖延时间可能导致证据丢失或维权难度增加。
- 了解法规：在维权过程中，了解并熟悉相关法律法规将有助于您更好地维护自己的合法权益。例如，《中华人民共和国民法典》中关于合同违约和欺诈的相关规定、《彩票管理条例》等。
总结来说，若您购买的刮刮乐中奖后销售方拒绝兑奖，您可以根据具体情况向销售方或发行方主张权利，并通过协商、投诉或诉讼等途径解决问题。在维权过程中，务必保留好相关证据并及时采取措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。