结论：车祸伤者3年后死亡，司机是否还要付刑事责任，需根据具体情况判断，主要取决于死亡结果与车祸之间的因果关系以及司机的主观过错程度。以下从不同角度进行分析：

一、因果关系角度

1. 死亡结果与车祸有直接因果关系：

   • 如果伤者3年后的死亡是由于车祸导致的直接后果，如车祸造成的重伤未得到及时有效治疗，或者车祸引发的后遗症最终导致死亡，且这种因果关系在医学和法律上能够得到确认，那么司机可能需要承担刑事责任。
   • 在这种情况下，死亡结果被视为车祸的延续或结果，司机因之前的交通肇事行为而可能构成交通肇事罪或其他相关罪名，具体取决于伤者的死亡原因和司机的过错程度。

2. 死亡结果与车祸无直接因果关系：

   • 如果伤者3年后的死亡是由于其他独立因素导致的，如伤者自身疾病、意外事件等，与车祸无直接关联，那么司机通常不需要因伤者的死亡而承担刑事责任。
   • 在这种情况下，车祸和死亡被视为两个独立的事件，司机只需对其交通肇事行为本身负责，如果该行为未构成犯罪，则无需承担刑事责任。

二、主观过错程度角度

1. 司机存在故意或重大过失：

   • 如果司机在车祸中存在故意或重大过失，如酒驾、超速、闯红灯等违法行为，且这些行为与伤者的死亡有直接因果关系，那么司机可能需要承担更重的刑事责任。
   • 在这种情况下，即使伤者死亡发生在车祸后3年，司机也可能因之前的违法行为而构成犯罪，并受到相应的刑事处罚。

2. 司机无故意或重大过失：

   • 如果司机在车祸中无故意或重大过失，且已尽到合理的注意义务和救助义务，那么即使伤者后来死亡，司机也可能不承担刑事责任。
   • 在这种情况下，车祸被视为意外事件，司机只需承担民事赔偿责任（如医疗费、丧葬费等），而无需承担刑事责任。

三、法律程序与证据角度

• 在确定司机是否应承担刑事责任时，还需要考虑法律程序和证据问题。例如，需要证明伤者的死亡与车祸之间的因果关系、司机的过错程度等。
• 如果证据不足或无法证明因果关系，那么司机可能不会被追究刑事责任。因此，在处理此类案件时，应重视证据的收集和保存工作。

建议：

• 如果您或您身边的人遇到类似情况，建议立即咨询专业律师以获取具体的法律建议。
• 律师将根据具体情况分析因果关系、主观过错程度以及法律程序和证据问题，为您提供全面的法律支持和辩护。
• 同时，也建议您积极配合相关部门的调查工作，提供必要的证据和信息，以便更好地维护自己的合法权益。