公司采购产品不达标，可通过以下途径维权：

1. 协商解决
   首先，建议与公司供应商进行友好协商，明确指出产品不达标的具体问题（如质量缺陷、规格不符、性能不达标等），并要求供应商采取补救措施，如更换合格产品、退货退款、赔偿损失等。协商过程中，注意保留书面沟通记录（如邮件、微信聊天记录）或录音证据，以便后续维权使用。

2. 依据合同条款主张权利
   若采购合同中明确约定了产品质量标准、验收条款、违约责任等内容，可直接依据合同要求供应商承担违约责任。例如：

   • 若合同约定了质量检验期，需在检验期内及时提出异议；
     
   • 若合同约定了违约金或赔偿条款，可要求供应商按约定支付；
     
   • 若合同未明确约定，可依据《民法典》中关于买卖合同的规定，要求供应商承担修理、重作、更换、退货、减少价款或赔偿损失等责任。

3. 向行政部门投诉
   若供应商拒绝协商或拒不履行合同义务，可向市场监督管理部门（如12315平台）投诉，提供采购合同、产品检测报告、沟通记录等证据，要求行政部门介入调查并督促供应商整改。

4. 申请仲裁或提起诉讼
   若争议无法通过协商或投诉解决，可根据合同中的仲裁条款向仲裁机构申请仲裁，或直接向法院提起诉讼。诉讼中需重点准备以下证据：

   • 证明产品不达标的证据（如第三方检测报告、验收记录）；
     
   • 证明损失的证据（如因产品问题导致的额外成本、停工损失等）；
     
   • 证明供应商违约的证据（如合同、沟通记录、付款凭证等）。

5. 注意诉讼时效
   根据《民法典》，向法院请求保护民事权利的诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。因此，需在时效期内及时主张权利，避免因超期丧失胜诉权。

温馨提示：

• 采购前应尽量在合同中明确产品质量标准、验收流程及违约责任，降低后续维权风险；
  
• 发现产品不达标时，及时固定证据（如封存样品、委托检测），避免证据灭失；
  
• 若涉及金额较大或专业性强的问题，建议提前咨询律师，制定维权策略。
  

如有进一步疑问，可直接向我提问，我会结合具体案情为你详细分析。